Суп-пюре из цветной капусты и кабачков по определению получается нежным, а благодаря минимуму масла - очень легким... Цветная капуста - 300-350 г Кабачки - 500 г Топленое масло - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка Соль черная - 0,5 ч.л. Асафетида - на кончике ножа Черный молотый перец, паприка молотая, карри - по вкусу Чтобы приготовить суп-пюре из цветной капусты и кабачков, подготовьте необходимые продукты по списку. Кабачки "молочной" спелости можно использовать целиком и нарезать их вместе с нежной кожицей и семенами. Цветную капусту промойте и разберите на соцветия. Кабачки промойте, отрежьте кончики, сами кабачки нарежьте небольшими кусочками. На дне кастрюли распустите топленое масло и прогрейте в нем карри, черный молотый перец и молотую паприку. Добавьте в горячее масло с пряностями соцветия цветной капусты. Слегка обжарьте, постоянно перемешивая. Добавьте ломтики кабачков, соль и подлейте в кастрюлю пару столовых ложек воды. Накройте крышкой. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите овощи около 30 минут, чтобы они стали совершенно мягкими. Кабачки выделят достаточно сока, чтобы суп-пюре получился гладким и не сильно густым. Пюрируйте готовые овощи при помощи блендера. Должна получиться бархатная однородная масса. Добавьте черную соль и асафетиду. Перемешайте и сразу же подавайте суп-пюре из цветной капусты и кабачков к столу.