Гороховый суп - это неимоверно вкусный, ароматный и сытный суп, приготовленный из простых ингредиентов. Готовится он очень просто... Вода - 3 л Окорочок копченый - 400 г Горох - 150 г Картофель - 5-6 шт. Лук шалот - 4-6 шт. Сладкий перец - 2 шт. Морковь - 2 шт. Зеленый лук, петрушка, укроп - по 2 веточки Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Горох промыть, залить водой и поставить на огонь. В момент закипания снизить огонь до минимума и снять образовавшийся шум. Это удобно делать шумовкой. Варить до готовности: горох должен стать мягким и рассыпчатым. Время приготовления будет зависеть и от качества гороха, и от качества воды. Очищенный лук и морковь нарезать мелким кубиком. Также мелким кубиком нарезать и сладкий перец. Его предварительно необходимо вымыть, очистить от семян и плодоножки. Выложить подготовленные овощи, когда будет сварен горох. Проварить 5-7 минут при слабом кипении. Очистить и вымыть картофель. Нарезать тонкой соломкой или кубиком, выложить в кастрюлю. Легонько перемешать и продолжить приготовление на слабом огне еще 10-15 минут. Измельчить вымытую зелень. Выложить её в кастрюлю. И сразу же отправить в суп копченый окорочок. Его предварительно необходимо нарезать небольшими кусочками, сняв шкуру. По вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Через 5 минут снять с огня. Разлить гороховый суп с копченым окорочком порционно и подать к столу в теплом виде. Суп насыщенный, достаточно густой, сытный и очень вкусный. Борщ из свежей капусты готов...