Норвежский суп из семги со сливками подойдет всем любителям сливочных рыбных супов с нежной текстурой и насыщенным рыбным ароматом. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, наваристым и очень вкусным. В Норвегии, где полно всевозможной рыбы, суп с семгой принято считать супом зимним, поэтому и консистенция у супа намного гуще, чем у супов, к которым привыкли мы. Картофель - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук - порей - 1 шт. Сельдерей - 20 г Семга - 300 г Сливочное масло - 30 г Сливки - 150 мл Сыр твердый - 30 г Зелень петрушки и укропа - 10 г Рыбный бульон - 1 л Набор продуктов - довольно привычный для супов, семгу желательно найти норвежскую. Сливки используем 30% жирности. Сыр твердый подойдет тот, который без выраженного сырного вкуса. Сельдерей и лук-порей, на мой взгляд и вкус, очень облагораживают общий вкусовой букет. Прежде всего приготовим рыбный бульон для норвежского супа с сёмгой. Обычно норвежцы готовят его заранее из голов и костей рыбы, а затем процеживают и используют для приготовления супа. Нарезаем картофель и сельдерей кубиком среднего размера. Часть моркови также нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи, бросаем бульонный кубик, заливаем кипятком и варим до полной готовности овощей. Лук порей нарезаем кольцами, оставшуюся часть моркови натираем на мелкой терке. Стебли сельдерея нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все овощи на сливочном масле до мягкости. ВАЖНО: следите, чтобы овощи не подгорели, иначе они в супе будут горчить. В бульон с готовыми картофелем и сельдереем выкладываем обжаренные овощи. Семгу нарезаем порционными кусочками среднего размера. Выкладываем семгу в суп и варим суп 5-7 минут. Вливаем в суп сливки. Готовим 5 минут, не больше. И не допускаем того, чтобы суп закипел, иначе есть вероятность того, что сливки свернутся. Твёрдый сыр натираем на терке, зелень укропа и петрушки нарезаем помельче. Добавляем зелень и сыр в суп и снимаем его с огня. Даем супу настояться минут 5-7. Разливаем норвежский суп с семгой и сливками по порционным тарелкам и подаем к столу с черным хлебом.