Предлагаем вам пошаговый рецепт пирога с солеными грибами и картошкой — простого, аппетитного блюда русской кухни.

Этот пирог хорошо подходит как для повседневной еды, так и для угощения гостей.
### Ингредиенты:
**Для теста:**
- Мука пшеничная — 4 стакана (~600 г)
- Молоко теплое — 1 стакан (~250 мл)
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пакетик (~10 г)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло сливочное — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
**Для начинки:**
- Картофель — 5-6 штук среднего размера
- Соленые грибы (грузди, рыжики, белые) — 300-400 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Масло подсолнечное — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
### Как приготовить тесто:
1. **Приготовление дрожжей:**
Растворите дрожжи в теплом молоке вместе с сахаром. Оставьте смесь на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали пениться.
2. **Замешивание теста:**
Просейте муку, добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо. Постепенно введите активированные дрожжи. Замесите гладкое эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте подходить в тёплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
### Как подготовить начинку:
1. **Обработка картофеля:**
Очистите картофель, сварите его до готовности, затем разминайте вилкой или толкушкой до состояния пюре.
2. **Подготовка грибов:**
Промойте соленые грибы прохладной водой, чтобы убрать лишнюю соль. Нарежьте их тонкой соломкой или маленькими кусочками.
3. **Обжарка лука:**
Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на разогретом масле до золотисто-прозрачного цвета.
4. **Объединение ингредиентов:**
Соедините картофельное пюре, обжаренный лук и нарезанные грибы. Перемешайте массу, приправив солью и перцем по вкусу.
### Формирование и выпечка пирога:
1. **Формовка пирога:**
Когда тесто подошло, раскатайте его тонким слоем толщиной около 0,5 см. Переложите тесто в форму для запекания (смазав её маслом), оставив небольшие бортики.
2. **Заполнение начинкой:**
Равномерно распределите приготовленную начинку поверх теста, прикрыв сверху оставшимся тестом. Аккуратно защипните края.
3. **Выпечка:**
Сделайте несколько проколов вилкой верхушке пирога, смажьте поверхность яйцом для красивого блеска. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока корочка не станет румяной.
Ваш вкусный домашний пирог с солеными грибами и картошкой готов!
Приятного аппетита!