Армянская кюфта - отличное мясное традиционное блюдо... Самое главное - правильно приготовить фарш, в остальном же без особых усилий можно приготовить очень диетическое мясное блюдо, поскольку армянская кюфта варится в воде, а не обжаривается. Говядина - 1 кг Яйцо - 1 шт. Лук - 1 шт. Коньяк - 50 мл Молоко - 200 мл Мука - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Топленое сливочное масло - 1 ст.л. Согласно оригинальному рецепту говядину следует нарезать тонкими пластинами и затем долго отбивать кухонным молоточком до получения практически фарша. Лук нарезаем мелким кубиком и добавляем к фаршу. Вбиваем куриное яйцо. Вливаем коньяк, конечно же, армянский... Добавляем молоко, можно вместо молока добавить просто воду, в том же количестве. Добавляем соль, черный молотый перец и муку. Хорошо пробиваем в блендере фарш со всеми ингредиентами. В итоге получаем довольно жидкий фарш, который липнет к рукам. В кастрюлю с широким дном наливаем воду, добавляем соль и даем воде закипеть. Как только вода закипела, убавляем огонь до медленного и только потом выкладываем кюфту в кастрюлю. Делим полученное количество фарша на четыре-шесть частей и катаем из каждой части по шару. При помощи половника отправляем кюфту по одной в воду и готовим в течении 20-25 минут. Готовую армянскую кюфту достаем из воды, нарезаем на кружочки, поливаем топленым сливочным маслом и подаем с рисом или овощами. Несмотря на то, что вареная кюфта выглядит неярко, вкус вас приятно удивит...