Гаспачо это невероятно освежающий испанский холодный суп, который готовится из спелых овощей. Несмотря на то, что он очень прост в приготовлении, на вкус он получается неповторимым. Помидоры мягкие - 0,6 кг; Лук - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Огурец - 1 шт; Томатный сок - 2 стакана; Оливковое масло - 1 ст. л; Лимонный сок - 2 ст. л; Кориандр - 0,5 пучка; Чеснок - 2 зубчика; Табаско пару капель; Уксус - 1 ч.л; Сухари горстка. Для начала окунем помидоры в кипяток. Затем сразу же положим их в холодную воду. Вырежем плодоножку и, сделав разрез крест накрест, снимем кожицу. Болгарский перец нарежем крупными кубиками. Нарежем помидоры, огурец и лук, оставив немного для завершения блюда (половина одного помидора, треть огурца и лука). Измельчаем лук, чеснок, перец, кориандр, помидоры и огурец в блендере. Протираем получившуюся массу через сито. Мелко нарезаем лук, огурец и помидор, который оставили в начале. Если у вас нет сухарей, то можно взять пару ломтиков белого хлеба, срезать с них корочку и обжарить на сухой сковороде до румяности. Добавляем 2 стакана томатного сока. Заправляем солью, оливковым маслом, табаско (его можно заменить сушеным красным перцем), лимонным соком и уксусом. Засыпаем нарезаные овощи и ставим в холодильник на пару часов. Когда все настоится, наливаем суп в миску и посыпаем сверху сухарями, украсив зеленью. Наше освежающий и ароматное классический гаспачо готов...