Хлеб из гречневой муки с псилиумом

Псиллиум на WB: 193613633
Ингредиенты:
- Гречневая мука — 250 г
- Псиллиум — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл (тёплая, около 40°C)
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ч. л. (для активации)
- Оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
В миске смешайте воду с псиллиумом, перемешайте и дайте постоять 5–10 минут — смесь загустеет до состояния геля.
В другой миске соедините гречневую муку, соль и разрыхлитель. Добавьте гель псиллиума, уксус (или лимонный сок) и масло к сухим ингредиентам. Перемешайте ложкой или руками — должно получиться мягкое, слегка липкое тесто.
Сформируйте шар или батон, выложите на пергамент или в форму, слегка присыпанную мукой. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре — пусть немного подойдёт.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб около 50–60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
За 10 минут до конца можно снять форму или перевернуть хлеб, чтобы подрумянилось дно.
Лучше дать хлебу постоять хотя бы 2–3 часа.
Больше полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_health