Настоящие русские щи: рецепт, который согреет душой 🍲

Есть блюда, которые пахнут детством и домашним уютом. Щи с кислой капустой — именно такое! Готовим по-настоящему — с душой и томлением.
Почему эти щи — особенные?
✔️ Насыщенный вкус за счет кислой капусты
✔️ Ароматный мясной бульон
✔️ Тот самый эффект "того самого супа из детства"
🎯 Нам понадобится:
• 500 г говядины на кости
• 400 г кислой капусты
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст.л. томатной пасты
• Специи: лавровый лист, перец горошком
• Сметана и зелень для подачи
👨‍🍳 Главные секреты:
1. Бульон — всему голова
Варим мясо 2 часа на медленном огне. Не забываем снимать пену — это залог прозрачного бульона!
2. Капуста — королева щей
Промываем и отжимаем кислую капусту. Обжариваем 10 минут — так она станет нежнее.
3. Слоеная технология
В готовый бульон — картофель
Отдельно пассеруем лук+морковь+томат
Добавляем капусту и зажарку в кастрюлю
Варим 20 минут до мягкости картофеля
4. Волшебство томления
Выключаем и оставляем под крышкой минимум на час! Идеально — на 2-3 часа. Щи должны "дойти" и "поженить" все вкусы.
🍽️ Подаем с любовью:
• Со сметаной (это обязательно!)
• С ржаным хлебом
• Посыпав свежей зеленью
💭 Совет дня:
Щи на второй день еще вкуснее! Не бойтесь приготовить с запасом.
#щи #русскаякухня #домашняяеда #рецепты #суп #традиционныеблюда #кулинария #вкусно #еда