Предыдущая публикация
Постные тефтели с рисом
Многие считают, что горячее блюдо без мяса – это нечто унылое и неполноценное, словно день без солнца. Однако постные тефтели с рисом способны приятно удивить даже самых убежденных мясоедов и заставить их пересмотреть свои взгляды на вегетарианскую кухню.Это сытное и ароматное блюдо готовится из риса, овощей и шампиньонов, что делает его настоящим кладезем полезных веществ. Тефтели не жарятся, а тушатся в пикантном томатном соусе, который придает им неповторимый вкус и насыщенность.
* Рис круглозерный шлифованный – 200 г
* Лук репчатый – 100 г
* Морковь – 100 г
* Чеснок – 2 зубчика
* Соус томатный – 3 ст.л.
* Мука пшеничная – 70 г
* Масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
* Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
* Пряные травы – 1 ч.л.
* Перец черный молотый – по вкусу
* Соль – по вкусу
2. Нарезка овощей. Шампиньоны очистите и нарежьте сначала пластинами, а затем соломкой. Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Обжарка овощей. В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить еще 7 минут, пока они не станут мягкими. Дайте овощной смеси остыть.
4. Формирование «фарша» для тефтелей. Соедините отварной рис с обжаренными грибами, луком и морковью. Добавьте муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Фарш для постных тефтелей готов.
5. Приготовление томатного соуса. Разведите томатный соус тремя-четырьмя столовыми ложками питьевой воды. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, сушеные травы по вкусу, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Тушение тефтелей. Из получившейся рисовой массы сформируйте небольшие тефтели. Выложите их в сковороду и залейте приготовленным томатным соусом. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 10 минут.
* Чтобы постные тефтели стали еще более вкусными и ароматными, часть шампиньонов можно заменить лесными грибами (в идеале белыми), свежими или замороженными.
Постные тефтели с рисом – это не просто сытное и вкусное блюдо, но и прекрасный пример того, как вегетарианская кухня может быть разнообразной, интересной и доступной каждому.
Ингредиенты на 6 порций:
* Шампиньоны свежие – 600 г* Рис круглозерный шлифованный – 200 г
* Лук репчатый – 100 г
* Морковь – 100 г
* Чеснок – 2 зубчика
* Соус томатный – 3 ст.л.
* Мука пшеничная – 70 г
* Масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
* Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
* Пряные травы – 1 ч.л.
* Перец черный молотый – по вкусу
* Соль – по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Подготовка «фарша». Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде (около 1 литра) на слабом огне в течение 15 минут. Откиньте рис на сито, чтобы стекла лишняя вода.2. Нарезка овощей. Шампиньоны очистите и нарежьте сначала пластинами, а затем соломкой. Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Обжарка овощей. В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить еще 7 минут, пока они не станут мягкими. Дайте овощной смеси остыть.
4. Формирование «фарша» для тефтелей. Соедините отварной рис с обжаренными грибами, луком и морковью. Добавьте муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Фарш для постных тефтелей готов.
5. Приготовление томатного соуса. Разведите томатный соус тремя-четырьмя столовыми ложками питьевой воды. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, сушеные травы по вкусу, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Тушение тефтелей. Из получившейся рисовой массы сформируйте небольшие тефтели. Выложите их в сковороду и залейте приготовленным томатным соусом. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 10 минут.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в томатный соус немного кокосовых сливок и ½ чайной ложки молотого имбиря. Это придаст блюду интересные азиатские ноты.* Чтобы постные тефтели стали еще более вкусными и ароматными, часть шампиньонов можно заменить лесными грибами (в идеале белыми), свежими или замороженными.
Постные тефтели с рисом – это не просто сытное и вкусное блюдо, но и прекрасный пример того, как вегетарианская кухня может быть разнообразной, интересной и доступной каждому.
#постныетефтели #вегетарианскийрецепт #постныйстол #едабезмяса #рецепты #кулинария #русскаякухня #простойрецепт #вкусныйужин #домашняяеда #рис #грибы #шампиньоны #томатныйсоус
Следующая публикация
Нет комментариев