Постная солянка

Постная солянка – это не просто суп, а полноценное второе блюдо или идеальный гарнир к мясу и птице. Ее простота приготовления, доступность ингредиентов и насыщенный вкус делают ее популярной в различных кухнях. Одним из главных компонентов этого блюда являются шампиньоны. Их свежесть и упругость напрямую влияют на текстуру солянки: чем они крепче и свежее, тем лучше будет консистенция готового блюда.

В состав постной солянки также входят консервированные протертые томаты. Однако в летний сезон их можно смело заменить свежими грунтовыми помидорами, нарезанными мелко с кожицей или без нее. Такая замена придает блюду более насыщенный и яркий вкус.

Ингредиенты:

* Белокочанная капуста – 1 шт.
* Свежие шампиньоны – 500 г
* Репчатый лук – 1 шт.
* Морковь – 1 шт.
* Протертые томаты – 200 г
* Растительное масло халяльное – по вкусу
* Чеснок – по вкусу
* Молотый черный перец – по вкусу
* Сахар-песок – по вкусу
* Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чеснок порубите.

2. Жарение шампиньонов: Шампиньоны очистите и протрите влажной салфеткой. Нарежьте пластинами и обжарьте в 1 столовой ложке разогретого масла 10 минут. Добавьте еще 1 столовую ложку масла и лук, готовьте 6 минут.

3. Подготовка капусты: Нашинковать белокочанную капусту тонкой соломкой. Добавьте подготовленную морковь, слегка посолите и перемешайте. Обомните до появления сока.

4. Тушение капусты: В сковороде нагрейте оставшееся масло. Выложите капусту с морковью и, помешивая, жарьте 7 минут на среднем огне. Следите, чтобы овощи не пригорали и не румянились слишком сильно.

5. Добавление томатов: Добавьте протертые томаты, соль, перец по вкусу, а также сахар. Перемешайте и готовьте солянку под крышкой на небольшом огне в течение 15 минут.

6. Финальный этап: Положите в почти готовую солянку грибы с луком и чеснок. Перемешайте. Готовьте на слабом огне 3 минуты. Подавайте постную солянку сразу же, в горячем виде.

Полезные советы:

* Ароматная зелень: Постную солянку можно дополнить свежей зеленью. Добавьте в блюдо на последнем этапе приготовления вместе с грибами рубленую петрушку, укроп, кинзу, а то и все вместе. Получится еще вкуснее и ароматнее!

* Секрет сочных грибов: При подготовке шампиньонов для солянки помните, что солить их в процессе жарки не стоит. Если хотите, сделайте это уже после. В противном случае грибы выделят сок и будут не жариться, а тушиться, что в данном случае совершенно не нужно.


Постная солянка – это блюдо, которое можно приготовить быстро и без особых усилий. Ее насыщенный вкус и аромат понравятся всем членам семьи.#постнаясолянка #рецепт #вегетарианскийрецепт #простойрецепт #вкусныйобед #гарнир #шампиньоны #томаты #капуста #халяльноееда #русскаякухня #домашняяеда #кулинария