Перепечи - национальное Удмуртское блюдо, напоминающие открытые пирожки. Название ассоциируется со способом приготовления - выпекались перепечи перед печью. Делать можно с любой начинкой, залитой яйцами. Когда я впервые побывала в Ижевске и попробовала перепечи, поняла, почему вокруг них столько разговоров. Они невероятно нежные, при запекали яйцо превращается в омлет, сытные и вкусные! И когда мне предложили поучаствовать в мастер-классе по выпечке перепет с радостью согласилась. И для вас рецепт записала! Делаются очень просто, а запекать можно в духовке.

Тесто для перепечей

1 стакан воды 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 3 ст.л. растительного масла 1,5 стакана ржаной муки 1,5 стакана пшеничной муки Тесто замешиваем, убираем в пакет и оставляем на 30 минут.

Как лепить перепечи

Тут нужно смотреть видео, чтобы было понятно

Начинка для перепечей

Начинка бывает любая, и сладкая, и мясная. Из самых популярных: мясной фарш; бекон; картошка; грибы; капуста; варёные яйца Творог Ягоды Любая начинка под перепечи должна быть приготовлена. Яйцо размешиваем до однородности и добавляем молоко, в расчете 2 яйца : 50 мл молока. Заливаем начинку полученной смесью. Чем жиже начинка, тем сочнее перепечи Консистенция начинки на видео

Заливаем перепечи начинкой. Выпекаем в духовке на максимальной температуре 10-15 минут.

Вот такие красавчики у нас получились!