ПОСТНЫЕ ЩИ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

Б/Ж/У: 6.32 г/4.39 г/18.60

Как только в продаже появляются молодые овощи: маленькая морковка, ранняя картошка и молодая капуста, самое время готовить постные щи. Вкус молодых овощей настолько хорош, что не обязательно добавлять в щи мясо. Не забудьте о свежем укропе, он идеально сочетается со щами.

Ингредиенты:

половина кочана ранней капусты
400 гр грибов
1 большая луковица
2 средние морковки
4 средние картофелины
2 зубчика чеснока
укроп для подачи
оливковое масло
постная сметана для подачи
соль
свежемолотый черный перецОчистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости.

Затем положите морковь и продолжайте жарить ещё 5–7 мин.

Грибы нарежьте ломтиками, чеснок порубите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и жарьте 30 сек., затем положите грибы и жарьте до золотистого цвета, 10 мин.

Влейте в кастрюлю 1,5 л воды и доведите до кипения. Очистите картофель и нарежьте средними кубиками.

Добавьте в кастрюлю картофель и обжаренные овощи со сковороды, варите на медленном огне 10 мин.

Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в щи. Оставьте щи на очень медленном огне и варите 10 мин. Капуста должна остаться слегка хрустящей и не потерять цвет.

Мелко порубите укроп и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 мин.

Подавайте со сметаной.

#щипостные #щиизмолодойкапусты