КЕКСЫ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ

*автор рецепта: Дарья Ильина

454 кКал
Белки - 11 г
Жиры - 18 г
Углеводы - 62 г

Эти ПП-кексы без сахара мне очень нравятся. Я готовлю их в специальных формочках, потому что необычная форма больше нравится моему сыну.

Рецепт можно изменить по своему вкусу. В тесто можно добавить специи, молотые льняные семечки или сухофрукты. Грушевое пюре можно заменить яблочным.

Пюре советую купить детское или сделать самим. Сливочное масло можно не добавлять, кексы получаются достаточно влажными за счет пюре. То же касается подсластителя, так как пюре уже достаточно сладкое.

Ингредиенты:

грушевое пюре - 200 гр
яйца куриные - 2 шт.
сливочное масло - 30 гр
разрыхлитель - ½ ч. л.
заменитель сахара стевия - по вкусу
изюм без косточек - 30 гр
кардамон молотый - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
рисовая мука - 90 грПромойте и замочите изюм или другие сухофрукты.

Отделите белки от желтков. В белки добавьте немного соли и взбейте до крепкой пены.

В другой миске соедините желтки, пюре, растопленное масло, разрыхлитель (можно без него или заменить содой, гашёной уксусом), специи и немного взбейте. Также можно добавить молотые льняные семечки.

Их я сейчас часто добавляю в выпечку и утреннюю кашу, так как в них много полезных веществ. Добавьте к тесту белки и аккуратно перемешайте, чтобы они не осели.

Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте. Слейте воду с изюма и добавьте его в тесто.

Залейте тесто в силиконовые формочки. Учтите, что при выпечке кексы могут слегка осесть.

Выпекайте при 180°C 35–45 мин. или при 200°C 25–35 мин.

ПП-кексы готовы! Это рецепт для тех, кто на диете или привык питаться правильно.

#кексыизрисовоймуки