Домашние сырники: нежные, воздушные и без лишней муки

Сырники — это классика! Их вкус возвращает в детство, а аромат наполняет дом уютом. Сегодня я поделюсь простым, но уникальным рецептом, который подойдёт даже новичкам.

Ингредиенты (на 2 порции):

Творог — 300 г (жирность 5-9%)

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст. ложки

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Щепотка соли

Мука — 2 ст. ложки в тесто + немного для обсыпки

Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка творожной массы
Выложите творог в миску и разомните вилкой до однородности. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте до кремовой консистенции.

Совет: если творог зернистый, можно пробить массу блендером или протереть через сито.

Шаг 2: Добавление муки
Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться мягким и немного липким, но держать форму. Если творог слишком влажный — добавьте ещё немного муки.

Шаг 3: Формирование сырников
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Смочите руки, возьмите немного теста, скатайте шарик, слегка приплюсните и обваляйте в муке. Повторите с остальным тестом.

Важно: не делайте сырники слишком толстыми — тогда они лучше прожарятся.

Шаг 4: Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5: Подача
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.

Итог

Сырники получаются нежными, с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри. Это не просто завтрак, а настоящее удовольствие!