Такой субпродукт, как куриные желудочки, используется для приготовления разнообразных блюд. Можно пожарить и вкусные котлетки из куриных желудков... - Желудки куриные - 500 г - Яйцо - 1 шт. - Лук репчатый - 0,5 шт. - Хлеб (батон) - 80 г - Молоко - 50 мл - Соль - по вкусу - Перец красный молотый - по вкусу - Масло растительное - 60 мл В небольшую миску крошим хлеб (можно вместе с корочкой). Заливаем хлеб молоком. Оставляем миску с хлебом в сторону; Промываем куриные желудки. Очищаем их, жир можно оставить. Измельчаем куриные желудки вместе с очищенным луком в мясорубке (2 раза) или в кухонном комбайне; Получившийся фарш из куриных желудков перекладываем в миску. Добавляем к нему размоченный хлеб; Добавляем яйцо к фаршу с хлебом; Приправляем фарш перцем и солью; Очень тщательно перемешиваем; Разогреваем сковороду с растительным маслом. Фарш из желудочков получился неплотной консистенции, поэтому на сковороду его лучше выкладывать ложкой; Котлеты из куриных желудочков жарим с двух сторон до образования румяной корочки. Можно сковороду накрыть крышкой, перевернув котлеты на другую сторону; Котлеты из куриных желудков готовы.