Хочу поделиться одним из моих любимых салатов. Название я ему дала по основному ингредиенту - отварному свиному сердцу. Салат мне нравится тем, что в нем сочетаются сытность, придаваемая мясным продуктом, и легкость за счет малого количества продуктов... - Свиное сердце – 1 шт. - Морковь (некрупная) - 4 шт. - Репчатый лук – 1 шт. - Сахар - 1 ч.л. - Уксус - 1 ст.л. - Растительное масло - для жарки - Майонез – 50 грамм - Соль - по вкусу Сердце хорошо помойте, особенно в кровеносных сосудах. Из него должны выйти все сгустки крови. Для этого старайтесь направлять струю проточной воды в вену с одной стороны. Это поможет напором воды вытолкнуть образовавшиеся сгустки крови из вены с другой стороны. Когда сердце будет хорошо вымыто, положите его в кастрюлю, посолите, залейте водой и отварите, примерно около 1 часа. Если при варке заметите, что вода краснеет, это значит, что плохо вымылись кровяные сгустки. Тогда лучше поменяйте воду; Когда сердце сварится, достаньте его из кастрюли, дайте стечь всей жидкости и остудите. Лучше всего сердце отваривать заблаговременно. Например, вечером отварить, за ночь оно остынет, а на следующий день готовить салат. Когда сердце будет холодное, порежьте его соломкой; Морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на терке и поджарьте на растительном масле. Лук порежьте полукольцами и замаринуйте на 15 минут в уксусе и сахаре; Все компоненты салата сложите в одну емкость. Отрегулируйте вкус блюда солью. Добавьте майонез, перемешайте и можно подавать.