1-1,5 кг. свиного филе, 2 луковицы, специи, растительное масло, 0,6 л. кваса, лавровый лист, зелень. Мясо нарезать кубиками, лук мелко нашинковать. Обжарить мясо с луком в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить соль, специи. Затем мясо залить квасом, добавить лавровый лист и тушить под крышкой на малом огне до мягкости, периодически помешивая. В процессе приготовления подливать квас по мере выпаривания. За 5-10 минут до готовности добавить мелко рубленную зелень.