- Филе рыбы (у меня тилапия) — 400 г - Картофель — 300 г - Яблоки — 200 г - Сыр твёрдый — 70 г - Яйца — 2 шт. - Масло сливочное — 40 г - Молоко жирностью 2,5 % — 120 мл - Мука — 20 г - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу Подойдёт филе любой белой рыбы. Рыбу заранее достаньте из морозилки и разморозьте в отделе холодильника. Яблоки используйте кисло-сладкие с плотной мякотью. Молоко подойдёт любой жирности; Картофель очистите, промойте, нарежьте средними кусочками. Залейте водой, доведите до кипения. Немного посолите (1/5 ч. ложки). Варите почти до готовности, 10-15 минут; Пока варится картофель, тилапию обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарежьте рыбу кусочками шириной 2-3 см. Посолите и поперчите со всех сторон (по 1-2 щепотки); Включите духовку для разогрева до 180 градусов. В сковороде разогрейте 30 г сливочного масла, обжарьте рыбу с двух сторон на маленьком огне до румяности, 3-4 минуты; Выложите обжаренные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло; Яблоки очистите от кожицы и семян. Нарежьте такими же кусочками, как картофель; Отваренный картофель откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде; Форму для запекания (у меня – 20х20 см) смажьте оставшимся сливочным маслом (10 г). На дно выложите нарезанные яблоки; Поверх распределите кусочки картофеля; Сверху равномерно выложите рыбу; В глубокую миску вбейте яйца. Влейте молоко. Приправьте солью и молотым чёрным перцем (по щепотке). Взболтайте венчиком до однородности; Всыпьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков; Влейте яично-молочную смесь в форму; Отправьте заготовку в разогретую духовку, запекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут; Сыр натрите на мелкой тёрке. Спустя время аккуратно извлеките форму из духовки, посыпьте блюдо сыром. Верните в духовку до расплавления сыра и готовности, на 8-10 минут; Рыба запечённая с картофелем и яблоками, готова. Подавайте сразу к столу.