Картофельные драники с помидорами получаются очень интересными. Помидоры и репчатый лук придают не только невероятную сочность, но и богатый аромат и вкус. Да и цвет таких драников получается ярким и золотистым... - Картофель - 450 г - Лук репчатый - 100 г - Помидоры - 220 г - Яйца - 2 шт. - Мука - 15 г - Чеснок - 1 зубчик - Петрушка свежая - 15 г - Масло растительное - 50 мл - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Помидоры выбираем плотные, с небольшим количеством семян; Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Помидоры нарезаем маленькими кубиками; Картофель очищаем, натираем на средней тёрке и хорошо отжимаем сок; К картофелю добавляем помидоры и репчатый лук; Петрушку мелко нарезаем и добавляем к картофелю с овощами; Добавляем яйца. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и также отправляем в миску. Всыпаем соль и перец; Всё перемешиваем; Всыпаем муку; Опять всё перемешиваем; Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками (30 мл) растительного масла. Столовой ложкой выкладываем картофельную массу на сковороду; Обжариваем драники на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого оттенка. Партиями обжариваем все драники, по мере необходимости добавляя растительное масло; Готовые картофельные драники с помидорами выкладываем на тарелку и подаём в горячем или тёплом виде.