Предлагаю приготовить необычный салат из печёночных блинчиков. Добавим к ним яичные блинчики, чтобы салат получился вкуснее и питательнее. Маринованный лук добавит салату сочности и пикантности. Заправить салат из яичных и печёночных блинчиков можно как майонезом, так и сметаной... - Печень куриная - 250 г - Лук репчатый красный - 50 г (0,5 шт.) - Яйца - 3 шт. - Молоко - 50 мл - Мука - 2 ст. ложки - Крахмал - 1 ч. ложка - Масло растительное - 3 ст. ложки - Уксус - 1 ст. ложка - Майонез - 3 ст. ложки - Горчица в зернах - 1 ч. ложка - Вода питьевая - 50 мл - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - 1 щепотка Очищенный красный лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте водой и уксусом, посолите и поперчите. Оставьте на 10-15 минут для маринования; В миске соедините два яйца, крахмал, соль и перец. Перемешайте венчиком до получения однородной массы; Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (удобнее это делать кулинарной кисточкой). Налейте на горячую сковороду 1 половник яичного теста. Жарьте 2 минуты на среднем огне; Лопаткой подцепите яичный блин и переверните на другую сторону. Жарьте ещё 1 минуту. Затем переложите блин на тарелку. Таким образом жарьте блины, пока вся яичная смесь не закончится; Для приготовления печёночных блинов соедините в чаше блендера печень и молоко. Измельчайте в течение 1 минуты; Добавьте муку, яйцо, соль и чёрный молотый перец; Снова включите блендер на 1 минуту, пока все комочки не разобьются и тесто не станет жидким и однородным; Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Налейте на горячую сковороду половник жидкого печёночного теста из блендера. Жарьте блинчик 2-3 минуты; Переверните блин на другую сторону и жарьте ещё 1 минуту. Затем снимите блин со сковороды и выложите на тарелку. Продолжайте жарить блины, пока всё тесто не закончится; Яичные и печёночные блины готовы. Их должно получиться по 3-4 шт. каждого вида. С лука слейте маринад. Слегка отожмите лук; Яичные блины сверните рулетом и нарежьте полосками толщиной 0,5-0,6 см; Печёночные блины также сверните в рулет и нарежьте полосками; Соедините в глубокой миске печёночные и яичные блины, а также маринованный лук; Для соуса смешайте майонез (можно заменить сметаной) и зернистую горчицу. Перемешайте ложкой; Добавьте соус в миску к остальным ингредиентам и перемешайте; Перед подачей на стол советую дополнительно охладить его в холодильнике 2-3 часа; Для более яркого вкуса и праздничного внешнего вида украсьте салат свежим укропом или листиками мяты; Простой, бюджетный, но очень оригинальный и вкусный салат готов. Салат из яичных и печёночных блинчиков с маринованным луком может украсить праздничный стол и удивить ваших гостей.