Басмати – индийский сорт длиннозёрного риса. Его ещё называют королём риса, и это не просто так – маленькие длинные рисинки кремового цвета обладают восхитительными вкусовыми качествами, ореховым ароматом и удивительной рассыпчатостью. Пониженное содержание крахмала в этом сорте позволяет использовать его для различных диетических блюд, и потому наш рецепт подойдёт и тем, кто подсчитывает калории, и даже тем, у кого сахарный диабет. Попробовавшие плов из риса басмати хотя бы раз уже не допускают для себя возможности готовить это блюдо из риса другого сорта... - Курица филе – 200 г. - Рис басмати – 100 г. - Лук крупный – 1 шт. - Морковь крупная – 1 шт. - Вода горячая – 2 ст. - Чеснок – 1 головка. - Растительное масло – 20 мл. - Соль, специи для плова, зира – по вкусу. - Зелень – по вкусу. Прежде всего займитесь луком. Репчатую луковицу нужно очистить и мелко нарезать, а затем отправить обжариваться на растительном масле; Морковь вымойте и хорошо очистите. Нарезать морковь следует соломкой. Для этой цели можно как использовать специальную тёрку, так и нарезать овощ вручную; Когда овощи станут мягкими, в казан следует добавить нарезанное кусочками мясо. Для приготовления этого блюда можно использовать любые части курицы; Пока готовится мясо, следует промыть рис. Важно: промывать рис нужно до прозрачной воды; Когда курятина побелеет, в казан нужно добавить специю для плова. Количество можете регулировать по своему вкусу, но кладите не менее одной чайной ложки, иначе получится невкусно; Дополнительно следует приправить блюдо зирой — как правило, эту специю не кладут в универсальные приправы для плова; Когда мясо будет готово, в казан нужно поместить промытый рис и аккуратно разровнять его деревянной лопаткой; Теперь влейте в казан горячую воду — она должна покрывать рис примерно на 1 см. Огонь следует убавить, а казан накрыть крышкой. Готовить нужно до тех пор, пока вода полностью не впитается. Обычно на это уходит минут двадцать. Теперь казан можно снять с огня и оставить плов «дойти» на 10 минут; Подавать вкусный и ароматный плов следует со свежей зеленью. Также можно дополнить блюдо помидорами.