Если вы решили переходить на более легкую растительную пищу, то делать это следует постепенно. Для начала можете приготовить вот такой гратен. В нем нет мяса, но за счет творожного соуса и моркови блюдо получается самодостаточное и достаточно сытное. Кроме этого, такой гратен можно подать и на гарнир, дополнив его котлетами или сосисками. Гратен достаточно яркий за счет кружочков моркови и потому будет уместен даже на праздничном столе... - Картофель среднего размера – 2-3 шт. - Морковь крупная – 1 шт. - Творог любой жирности – 100 г. - Сливки – 100 мл. - Чайная ложка горчицы – 1 ч. л. - Зелень любая – 1 пучок. - Соль и перец – по вкусу. Прежде всего следует подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить, а затем нарезать тонкими слайсами. Сделать это можно либо вручную, либо используя специальную терку для шинковки; С картофелем поступить аналогично – его почистить и нарезать тонкими слайсами; И морковь, и картофель нужно вывалить в глубокую миску с высокими краями и перемешать; В другой посуде соединить творог и куриное яйцо. Если ваш творог домашний и имеет крупную структуру, то его нужно измельчить, пропустив через сито; Теперь добавьте в миску с будущей заливкой сливки и соль по вкусу. Вместо сливок вполне допустимо использовать сметану; Горчицу нужно взять столовую, если вы возьмете зерненую, то итоговый вкус блюдо может быть испорчен; Перемешайте ингредиенты. Можно это сделать с помощью погружного блендера, так структура получится более однородной. Зелень нашинковать произвольно и отправить в миску к будущей заливке; Заливку добавить в миску к подготовленным овощам и хорошо перемешать; По желанию на этом этапе можно добавить свежесмолотый перец, тмин или паприку; Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить смесь. Отправьте блюдо в разогретую духовку на час; Подавать гратен следует со сметаной или соевым соусом, а также свежими овощами.