300 г. сливочного масла, 6 яиц, 250 г. сахара, 150 г. муки, 150 г. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 мл. сливок (33%), 100 г. кокосовой стружки, 250 г. клубничного джема. Духовку нагреть до 180 С. Круглую форму для выпечки смазать маслом. Яйца взбить миксером с сахаром до получения пышной светлой массы (около 10 минут). В отдельной миске взбить размягченное сливочное масло. Постепенно добавить к нему яичную массу и перемешать. Сверху через сито просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать. Добавить сливки и кокосовую стружку. Получившееся тесто выложить в форму и выпекать 45-50 минут. Бисквит остудить, затем разрезать на 3 пласта. Нижний пласт смазать джемом и уложить сверху средний. Смазать джемом и накрыть верхним пластом. Слегка прижать руками. Верх торта можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.