Ароматная и вкусная маринованная сельдь по-корейски с луком. Добавление аджики придаёт селёдке аппетитную пикантную остроту, лук добавляет сочность, а корейские специи – пряный аромат. Селёдка получается с ярким насыщенным вкусом. Это отличная закуска, которая подойдёт и к картошке на ужин, и для праздничного стола... - Сельдь свежая - 1 кг или филе сельди - 700 г - Лук репчатый - 250 г - Уксус столовый 9 % - 50 мл - Масло растительное - 60 мл - Приправа для моркови по-корейски - 15 г - Аджика - 1-2 ч. ложки - Соль - 25 г - Перец чёрный молотый - по вкусу Сельдь разрезаем по брюшку, удаляем внутренности, голову, плавники и хвост. Рыбу вымываем; Каждую селёдку разделываем на филе (хребет с крупными костями удаляем, а кожу оставляем); Разрезаем филе сельди на кусочки шириной около 2,5 см; Складываем кусочки сельди в миску; Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем лук к селёдке; В мисочке соединяем уксус, перец, приправу для корейской моркови и аджику (у меня очень острая аджика, я добавила 1 ч. ложку с горкой; ориентируйтесь на свой вкус). Всыпаем соль, если в корейских специях она уже присутствует, то количество нужно уменьшить до примерно 20 грамм; Перемешиваем до однородности; Приготовленный маринад добавляем в миску с сельдью и луком; Всё перемешиваем. Убираем рыбу в холодильник на 1 сутки. Можно оставить в миске или переложить сельдь в маринаде в стеклянную банку, судочек; Через сутки добавляем в ёмкость с рыбой растительное масло и перемешиваем. Пряную сельдь по-корейски с аджикой можно подавать.