Минтай запекается с брокколи и чесноком в соусе из сливок, сливочного сыра и дижонской горчицы. Брокколи и филе рыбы в сочетании с соусом получаются слегка пикантными и очень вкусными. Блюдо отличное, готовится несложно... - Филе рыбы (минтай) - 450 г - Брокколи - 300 г - Сливки (жирностью 33%) - 200 мл - Сыр сливочный - 120 г - Сыр твёрдый - 70 г - Горчица дижонская - 1 ст. ложка с горкой - Чеснок - 1 зубчик - Масло растительное - 1 ст. ложка - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Подготовить все продукты по списку. Сливки нужны жирные, чтобы в процессе приготовления они не расслоились. Филе рыбы заранее разморозить; В сотейник влить сливки и добавить сливочный сыр. Поставить сотейник на минимальный огонь. При постоянном помешивании соединить сливки и сыр до однородной консистенции. Кипятить не нужно; Когда масса будет однородной, добавить дижонскую горчицу, всыпать соль и перец по вкусу. Перемешать соус и отставить на время в сторонку; Разогреть духовку до 180 градусов. Филе рыбы промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги, и нарезать кусочками. Зубчик чеснока очистить и нарезать пластинами; Брокколи у меня была замороженная. Даже если вы используете свежую брокколи, её не нужно отваривать заранее. Смазать форму для духовки растительным маслом, выложить брокколи, рыбу и чеснок; Залить рыбу с брокколи и чесноком сливочным соусом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут; Натереть сыр на мелкой тёрке. Спустя 25 минут посыпать рыбу с брокколи в сливочно-сырном соусе натёртым твёрдым сыром; Запекать рыбу с брокколи ещё 10-15 минут, а затем подать к столу. Получается невероятно нежно, сливочно и очень вкусно; Подавать такую рыбную запеканку вы можете со свежими овощами и зеленью.