Предлагаем вам рецепт этой популярной выпечки из теста на сметане. Изделия получаются мягкими, пышными с хрустящей корочкой. Для рецепта идеально подойдёт белая мука, домашние яйца с яркими желтками и сметана жирностью 21%. Обжаривать изделия лучше всего в рафинированном растительном масле в толстостенной сковороде или казане. Для посыпки понадобится сахарная пудра. Ее можно приготовить из сахара с помощью кофемолки... - Яйцо – 1 шт. - Сметана – 90 мл. - Сахар – 45 г. - Мука – 350 г. - Разрыхлитель – 10 г. - Растительное масло – 110 мл. - Молоко – 60 мл. - Соль – 1 г. - Сахарная пудра – для подачи. В миску выложить сахар, яйцо и соль. Слегка взбить венчиком; Добавить молоко комнатной температуры; Ввести сметану и разрыхлитель. Смешать массу до однородности; Всыпать частями просеянную муку и замесить мягкое, нелипкое тесто; Тесто сформировать в шар и оставить на 15 минут под полотенцем; Разделить тесто пополам. Поочередно раскатать части теста толщиной 3 — 4 мм. (Если хотите получить более хрустящий хворост, толщина должна быть 1-2 мм); С помощью специального роликового ножа нарезать прямоугольники с размерами стороны около трех-четырех см. По центру каждого прямоугольника выполнить не сплошной надрез; Вывернуть два угла так, чтобы получились завитушки интересной формы; Вылить растительное масло на сковороду, разогреть его. Выложить изделия, жарить до золотистого цвета; Перевернуть хворост, продолжать готовить; Готовые изделия выложить на застеленную бумажным полотенцем тарелку. Промокнуть хворост от излишков жира и переложить на тарелку для подачи; Щедро посыпать печенье сахарной пудрой; Готовый хворост подать к столу; Сладкие хрустящие печенья просто тают во рту. Изделия при остывании сохраняют свои вкусовые свойства.