Оказывается, и постные блюда могут быть очень вкусными. Верное тому подтверждение – картофельные рулетики с грибами. Состоят они из теста, приготовленного на основе картофельного пюре с добавлением подсолнечного масла и муки. Начинкой служат поджаренные с луком шампиньоны. А соус из томатной пасты, сахара и воды со слегка уловимой ноткой и ароматом прованских трав придаёт рулетикам своеобразный вкус при запекании их в духовке... - Картофель – 400 г. - Шампиньоны – 280-300 г. - Лук репчатый любой (белый, фиолетовый) – 1 шт. среднего размера. - Мука пшеничная – 300 г. - Масло подсолнечное – 70 г (для теста) + 1 ст. л. (для жарки лука с грибами). - Томатная паста – 2 ст. л. - Соль – по вкусу. - Прованские травы – 1 ст. л. без горки. - Сахар – 1 ч. л. - Зелень укропа – 5 веточек. Клубни картошки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте большими кубиками. Засыпьте картофель в кастрюлю, налейте холодной воды выше уровня клубней, дайте закипеть, подсолите и варите до готовности; Затем слейте всю воду, а картофель разомните в пюре; Влейте подсолнечное масло, ещё раз разомните. Оставьте остывать пюре до тёплого состояния; Пока пюре остывает, очистите и мелко порубите луковицу. Шампиньоны быстро промойте и тоже нарежьте маленькими кубиками; В сковороде разогрейте столовую ложку масла и обжарьте на нём лук до прозрачности; Добавьте шампиньоны, перемешайте и поджарьте до готовности грибов; Подсолите. Перемешайте; Переложите начинку в тарелку; В чуть остывшее пюре всыпьте муку; Замесите гладкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте его в шар; Разделочную доску застелите листом пергаментной бумаги. Раскатайте на ней тесто в прямоугольный пласт; Выложите на пласт картофельного теста грибы с луком, как показано на фото; С помощью пергамента сверните тесто с грибами в рулет; Разрежьте рулет на 8 – 10 кусочков и выложите их вертикально в огнеупорную форму; Приготовьте томатную заливку. Для этого смешайте в мисочке воду с сахаром, томатной пастой и прованскими травами; Распределите заливку между рулетиками; Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с рулетиками в духовку и запекайте их ориентировочно 25 – 30 минут; Зелень укропа промойте, обсушите и меленько нарежьте. Посыпьте укропом картофельные рулетики с грибами.