Кулеш — насыщенный и очень вкусный суп. Особенно сытным он получается, если готовить его на шкварках. В нашем же случае мы предлагаем вам готовить кулеш на грудинке, так он будет вкуснее и пикантнее. Обязательным ингредиентом этого блюда украинской кухни являются пшено и грибы. Это непривычное и даже странное сочетание придает блюду ту самую необычность, за которую кулеш и любят многие гурманы... - Вода кипячёная – 2,3 л. - Фарш куриный – 300 г. - Лук – 1 шт. - Морковь крупная – 1 шт. - Крупа пшённая – 4 ст. л. - Грудинка копчёная – 100 г. - Шампиньоны свежие – 120 г. - Чеснок – 1 зубчик. - Соль, перец, лавровый лист – по вкусу. - Масло растительное – для жарки. - Пара веточек зелени – для подачи. Грудинку нарезать небольшими кусочками и выложить на сковороду. Обжаривать следует до появления румяной корочки; Пшено выложить в глубокую миску и залить кипятком. Позвольте пшену постоять пару минут, а затем воду можете слить; Репчатый лук нужно очистить и нарезать как можно мельче. Добавьте лук на сковороду и обжарьте; Через минуту на сковороду к луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте овощи до состояния мягкости; Грибы нужно очистить и нарезать произвольно. Теперь добавьте грибы на сковороду и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Затем сковороду можно убрать с огня и заняться дальнейшим приготовлением; В кастрюлю нужно налить воду и добавить соль. Картошку очистить, нарезать кубиком и отправить вариться. Варить нужно до состояния полуготовности; Когда картофель сварится наполовину, в кастрюлю нужно добавить пшено; Фарш посолить, поперчить и скатать небольшие шарики. Фрикадельки добавить к бульон и варить 10 минут; Добавьте зажарку, а также лавровый лист – он придаст аромат супу. Варить суп нужно еще 10 минут; Осталось добавить к супу пропущенный через пресс чеснок – и можно снимать кастрюлю с плиты; При подаче стоит украсить кулеш мелко порубленной зеленью. Также можете подать вместе с супом сметану.