Израильская кухня: традиции, аромат и история

Израильская кухня — это настоящее гастрономическое путешествие по миру. Она объединила вкусы евреев из Европы, Азии, Ближнего Востока и Африки. Яркая, насыщенная и искренняя — именно такой она приходит на наш стол.

История кухни Израиля начинается с традиций, которые евреи приносили с собой из диаспоры. Восточная Европа подарила сытные блюда, Йемен — особую выпечку, Ближний Восток — специи и любовь к хумусу. Современная израильская кухня — это смесь истории и уличной жизни, где каждое блюдо — как воспоминание о доме.

Главные блюда израильской кухни:

• Шакшука — яйца в томатном соусе с чесноком и специями

• Фалафель — обжаренные нутовые шарики в пите

• Хумус — кремовая паста из нута и тахини

• Сабих — пита с баклажаном, яйцом и манговым соусом

• Малавах — слоёная лепёшка с соусами и яйцом

• Джахнун — тесто, запечённое всю ночь

• Хамин — субботнее мясное рагу с бобами

• Меорав йерушалми — жаркое из потрохов и лука

• Кубане — праздничный йеменский хлеб

• Бурекас — пирожки с сыром, картофелем или шпинатом

• Израильский салат — свежие помидоры и огурцы с лимоном

• Суфганийот — пончики с начинкой, жареные на Хануку

• Ругелах — сладкие рулетики с шоколадом и орехами

• Кнафе — восточный десерт из вермишели с сыром

• Птитим — израильский кускус, придуманный в 1950-х

Главные напитки:

• Арак — крепкий анисовый алкоголь

• Лимонана — мятный лимонад для жарких дней

• Миц Паз — цитрусовый напиток с историей

Больше информации на нашем канале в Дзен и в Telegram

#Израиль #ближнийвосток #израильскаякухня #еврейскиетрaдиции #национальныеблюда #рецепты #кухнимира