Готовим тыквенный суп по-австралийски: пошаговый рецепт и советы

Тыквенный суп – это универсальное блюдо, которое согреет в холодное время года. Его легко приготовить, а вкус и аромат покоряют с первой ложки!

История блюда

В Австралии тыквенный суп часто подают на семейных обедах. Это блюдо символизирует уют и изобилие, его готовят в разных вариациях по всей стране.

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква (мускатная) – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кокосовое молоко – 200 мл
(Замените сливками 20%, если кокосовое молоко недоступно.)
• Куриный или овощной бульон – 500 мл
• Имбирь (тёртый) – 1 ч. л.
(Можно использовать молотый имбирь.)
• Корица – щепотка
• Соль и чёрный перец – по вкусу
• Семена тыквы для украшения – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1). Очистите тыкву, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2). В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и имбирь.
3). Выложите тыкву, влейте бульон. Варите 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
4). Измельчите суп блендером. Добавьте кокосовое молоко, корицу, соль и перец. Прогрейте на слабом огне.
5). Украсьте семенами тыквы и подавайте горячим.