Сопа де польо — кубинский куриный суп с душой

Сопа де польо — это больше, чем просто суп. Это традиционное кубинское блюдо, которое собирает за столом всю семью. Сочетание курицы, овощей и специй создаёт ароматное и согревающее угощение, которое подходит как для повседневного обеда, так и для праздников.

История блюда

Этот суп пришёл на Кубу с испанскими традициями, но приобрёл местный колорит благодаря добавлению свежих кубинских ингредиентов. Его часто подают в качестве первого блюда на обед или ужин, а в некоторых семьях он символизирует заботу и тепло, объединяя близких за общим столом.

Ингредиенты на 4 порции:

• Куриные бёдра — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лапша (или рис) — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая кинза или петрушка — для украшения
• Лайм — для подачи
• Вода — 2 л

Пошаговое приготовление:

1). Приготовьте бульон: Поместите куриные бёдра в кастрюлю с 2 л воды. Добавьте лавровый лист, нарезанный лук и чеснок. Варите на слабом огне 40 минут, периодически снимая пену.

2). Добавьте овощи: Очистите картофель и морковь, нарежьте их крупными кусками и добавьте в кастрюлю. Варите ещё 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3). Приготовьте лапшу: В отдельной кастрюле сварите лапшу или рис до готовности.

4). Соберите суп: В бульон с курицей добавьте готовую лапшу или рис, приправьте солью и перцем по вкусу.

5). Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте кинзой или петрушкой и подавайте с долькой лайма.

Вариации:

• С рисом: Замените лапшу на рис для более сытного супа.
• С кукурузой: Добавьте кусочки кукурузы для сладкого оттенка.
• Пикантный суп: Включите в рецепт острый перец чили для лёгкой остроты.

Советы по приготовлению:

• Для насыщенного вкуса используйте бёдра или целую курицу.
• Чтобы разнообразить блюдо, добавьте сельдерей или кабачки.
• Суп идеально подаётся с тёплым хлебом или жареными плантанами.

Традиции и мифы:

На Кубе сопа де польо считается блюдом, которое укрепляет здоровье и приносит гармонию в дом. Легенда гласит, что тарелка этого супа на Новый год приносит удачу и здоровье на весь год. В некоторых семьях перед первым глотком загадывают желание, веря, что оно обязательно сбудется.

Заключение:

Сопа де польо — это блюдо с душой. Его вкус и аромат наполняют дом теплом и заботой, делая каждую трапезу особенной. Приготовьте этот традиционный кубинский суп и разделите его с близкими, чтобы почувствовать всю силу семейного уюта!

Делитесь своими рецептами и впечатлениями на нашем канале! Мы будем рады вашим идеям и советам.

#Куба #Суп #Рецепты #КубинскаяКухня #СопаДеПольо #ДомашняяЕда