Домашняя паэлья: рецепт с испанским колоритом

Паэлья — это символ испанской кухни, который переносит нас на солнечные побережья Средиземного моря. Хотите приготовить её дома? Мы поделимся тремя вариациями, которые подойдут как для будней, так и для праздника!
Паэлья — это символ испанской кухни, который переносит нас на солнечные побережья Средиземного моря. Хотите приготовить её дома? Мы поделимся тремя вариациями, которые подойдут как для будней, так и для праздника!

История паэльи

Паэлья родом из Валенсии, региона, известного своими рисовыми полями. Первоначально это было блюдо крестьян, которые готовили его на открытом огне. Сегодня паэлья превратилась в изысканный кулинарный шедевр, который адаптировался в каждом регионе Испании.

Ингредиенты для классической паэльи с морепродуктами (на 4 порции):

• Круглозерный рис — 2 стакана
• Куринный бульон — 4 стакана
• Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Чоризо (или копченая колбаса) — 150 г
• Зеленый горошек — 100 г
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Шафран — 1 ч. л.
• Оливковое масло
• Соль, перец

Пошаговый рецепт:

1). Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле.
2). Добавьте куриное филе и чоризо, обжаривайте до готовности.
3). Введите нарезанные кубиками помидоры и шафран. Тушите несколько минут.
4). Добавьте рис, обжаривайте до прозрачности.
5). Влейте горячий бульон, перемешайте. Готовьте на медленном огне без перемешивания 20 минут.
6). Разложите морепродукты поверх риса, добавьте зеленый горошек. Томите под крышкой ещё 10 минут.
7). Дайте настояться перед подачей.

Вариации паэльи:

• Вегетарианская паэлья: используйте овощной бульон, добавьте артишоки, сладкий перец и помидоры черри.
• Смешанная паэлья: сочетание курицы, морепродуктов и чоризо с добавлением артишоков.

Советы по приготовлению:

• Используйте качественный шафран для насыщенного цвета и аромата.
• Для приготовления идеальной паэльи лучше всего подходит специальная сковорода с плоским дном — паэльера.
• Не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы сохранить традиционную структуру блюда.

Подробные рецепты и секреты ищите на нашем канале в Дзен и в Telegram

Делитесь своими результатами, мы будем рады вашим отзывам!

#Испания #Европа #испанскаякухня #Паэлья #Рецепты #Морепродукты #Рис