Киш Лорен: мастер-класс по приготовлению французского пирога

Киш Лорен — это пирог, который соединяет нежную сливочную начинку с хрустящим тестом. Хотите приготовить его дома? С нашим рецептом и вариациями на любой вкус вы точно справитесь!

История Киша Лорен

Этот пирог родом из Лотарингии, региона, находящегося на стыке Франции и Германии. Изначально он был простым крестьянским блюдом из теста, сметаны, яиц и бекона. Со временем киш Лорен стал символом французской кухни и приобрел популярность по всему миру.

Ингредиенты для классического киша (на 4 порции):

• Песочное тесто — 1 готовая основа или домашнее
• Сливки 33% — 200 мл
• Яйца — 3 шт.
• Бекон — 200 г
• Твердый сыр (Грюйер или Эмменталь) — 100 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1). Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики.
2). Нарежьте бекон кубиками, обжарьте до хрустящей корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3). Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите.
4). На тесто выложите бекон с луком, залейте яично-сливочной смесью.
5). Посыпьте тертым сыром и запекайте 30–35 минут до золотистой корочки.

Вариации Киша Лорен

• Вегетарианский Киш: замените бекон на обжаренный шпинат, добавьте помидоры черри и козий сыр.
• Киш с лососем: используйте слабосоленый лосось и мелко нарубленный зеленый лук вместо бекона.
• Грибной Киш: добавьте обжаренные шампиньоны или лесные грибы.

Советы по приготовлению и подаче:

• Используйте охлажденное тесто, чтобы избежать усадки в процессе запекания.
• Перед подачей охладите киш — его вкус раскрывается в полной мере, когда пирог слегка теплый.
• Подавайте с легким салатом из зелени или бокалом белого вина.

Подробные рецепты ищите на нашем канале в Дзен и в Telegram

Поделитесь своими результатами, нам важно ваше мнение!

#Франция #Европа #французскаякухня #КишЛорен #Рецепты #Пирог