Пад Тай: готовим тайскую классику дома

Пад Тай — это не просто блюдо, это визитная карточка тайской кухни. Этот рецепт позволит вам легко и быстро воссоздать знаменитый вкус Таиланда на своей кухне. Рисовая лапша, нежные креветки, курица, арахис и лайм — всё это превращает Пад Тай в кулинарное произведение искусства.

Ингредиенты на 4 порции:

• Рисовая лапша (шириной около 5 мм) — 400 г
• Креветки (очищенные) — 200 г
• Куриная грудка (нарезанная) — 200 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
• Репчатый лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
• Сладкий перец (нарезанный) — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Рыбный соус — 2 ст. л. (можно заменить соевым)
• Сахар — 1 ст. л.
• Тамариндовая паста — 3 ст. л. (или лимонный сок)
• Подсолнечное масло — для жарки
• Орехи арахиса (мелко порубленные) — 50 г
• Зелёный лук и кинза для украшения
• Дольки лайма — для подачи

Пошаговое приготовление:

1). Подготовьте лапшу.
Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 5–7 минут, затем слейте воду. Лапша должна стать мягкой, но не разваренной.

2). Обжарьте основные ингредиенты.
На разогретой сковороде или воке обжарьте чеснок, лук и сладкий перец в масле 1–2 минуты. Добавьте курицу и креветки, жарьте до готовности курицы.

3). Добавьте яйца.
Сдвиньте содержимое сковороды на край, разбейте яйца в свободное пространство. Дайте им немного схватиться, затем перемешайте с остальными ингредиентами.

4). Смешайте лапшу и соусы.
Выложите лапшу в сковороду, добавьте соевый и рыбный соусы, сахар и тамаринд. Перемешивайте на сильном огне 3–5 минут.

5). Украсьте и подавайте.
Добавьте арахис, украсьте зеленью. Подавайте с дольками лайма для добавления кислоты по вкусу.

Советы по приготовлению:

• Если не нашли тамаринд, используйте лимонный сок для кислинки.
• Для остроты можно добавить немного чили.

Вариации Пад Тай:

• Вегетарианский Пад Тай: замените курицу и креветки на тофу.
• С морепродуктами: используйте мидии или кальмары вместо курицы.

Происхождение Пад Тай

Пад Тай появился в середине XX века как часть национальной кампании, направленной на укрепление культурной идентичности Таиланда. Сегодня это блюдо известно и любимо по всему миру.

Подробные рецепты и больше интересных блюд на нашем канале в Дзен и в Telegram

Попробуйте приготовить Пад Тай и поделитесь своими впечатлениями!

#Таиланд #тайскаякухня #ПадТай #Рецепты #вкусноипросто