Домашние пельмени: два пошаговых рецепта

Пельмени — это не просто еда, это настоящая семейная традиция, которая объединяет за одним столом. Сегодня мы расскажем, как приготовить два вида домашних пельменей, чтобы порадовать близких вкусным ужином.

История блюда

Пельмени — одно из древнейших блюд в России. Считается, что слово "пельмень" происходит от финно-угорского "пельнянь", что означает "хлебное ухо". Это блюдо изначально готовилось в уральских регионах и было удобным для хранения в морозную зиму.

Ингредиенты на 4 порции:

Тесто (для обоих рецептов):
• Мука — 600 г
• Вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка для классических мясных пельменей:
• Говядина — 300 г
• Свинина — 300 г
• Лук — 1 большая луковица
• Соль, перец — по вкусу

Начинка для пельменей с грибами и картофелем:
• Шампиньоны — 200 г
• Картофель — 2 средних
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста:
1). Смешайте муку с солью.
2). Добавьте яйцо и воду, замесите упругое тесто.
3). Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.

2. Классические мясные пельмени:
1). Пропустите мясо через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешайте.
2). Раскатайте тесто тонким слоем.
3). Вырежьте стаканом лепешки, на каждую положите чайную ложку начинки. Защипните края.
4). Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду. Варите 2–3 минуты после всплытия.

3. Пельмени с грибами и картофелем:
1). Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук до золотистости.
2). Отварите картофель и разомните в пюре. Смешайте с грибами и специями.
3). Повторите этапы лепки и варки, как в предыдущем рецепте.

Советы по приготовлению и подаче:

• Подавайте мясные пельмени с уксусом, сметаной или сливочным маслом.
• Пельмени с грибами украсьте зеленью и подавайте с соусом на основе сметаны.
• Чтобы пельмени не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла.

Вариации:

• Для мясной начинки попробуйте смесь курицы и индейки.
• В грибной начинке можно использовать лесные грибы для более насыщенного вкуса.

Пельмени — это тепло домашней кухни и повод собраться за одним столом! Делитесь своими секретами приготовления и наслаждайтесь семейными вечерами.

Подробности на нашем канале в Дзен и в Telegram

#Россия #Европа #русскаякухня #пельмени #Рецепты #домашняяеда #кулинария