🍚 Сытное и вкусное: Рис с овощами и тофу в соевом соусе

КБЖУ на 100 г:
К=110 | Б=5 | Ж=4 | У=14
🔥 КБЖУ на порцию (300 г):
К=330 | Б=15 | Ж=12 | У=42
Ингредиенты (на 4 порции, 1200 г):
• Рис (длиннозерный или басмати) – 200 г
• Тофу – 300 г
• Болгарский перец – 1 шт. (около 150 г)
• Морковь – 1 шт. (около 100 г)
• Кабачок – 1 шт. (около 200 г)
• Брокколи – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Свежий имбирь – 1 ч. л. (мелко натертый, по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения
• Семена кунжута (по желанию)
1️⃣ Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
2️⃣ Нарежьте тофу кубиками. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте кубики тофу до золотистой корочки с каждой стороны, около 5-7 минут. Выньте тофу из сковороды и отложите в сторону.
3️⃣ В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
4️⃣ Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь (если используете), готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
5️⃣ Нарежьте болгарский перец, морковь и кабачок кубиками, брокколи разберите на небольшие соцветия. Добавьте овощи к луку и обжаривайте, помешивая, около 7-10 минут до мягкости овощей.
6️⃣ Вылейте соевый соус в сковороду, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы соус равномерно распределился по овощам.
7️⃣ Добавьте отваренный рис и обжаренный тофу в сковороду с овощами. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все компоненты прогрелись и насытились вкусом.
8️⃣ Подавайте рис с овощами и тофу горячим, украсив свежей зеленью и семенами кунжута по желанию.
____
📕
Тофу — это традиционный азиатский продукт из соевых бобов, который был впервые приготовлен в Китае более 2000 лет назад.
Он богат растительным белком и является отличным источником кальция и железа, что делает его идеальной заменой мяса для вегетарианцев и веганов.