ТЕСТО: 1кг муки, 50 мл. оливкового или растительного масла, чайная ложка соли, 500мл воды 70С. Положить в миску просеянную муку, постепенно влить 50 мл оливкового масла и перетереть с  маслом, добавить соль, и влить подогретую воду 70С, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку  и дать ему отлежаться 1 час при комнатной температуре. ДЛЯ ФАРША: ~ 600 гр – говядина или баранина или то и другое вместе ~ Лук репчатый – 2 шт. /или 200 гр ~ Соль – 1 ч.л Для фарша лучше брать жирную говядину или баранину, мясо промыть, мелко нарезать и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить 2-3 столовые ложки воды или мясного бульона. Разделите тесто на 24 равные части. Каждый кусочек теста слегка раскатать и посыпать мукой и подгибайте края к центру , повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная круглая заготовка. Дайте немного полежать заготовкам, раскатайте скалкой в ровные круги, диаметром 25-30см, положите начинку, одну полную столовую ложку фарша. По краям чебурека нужно пройтись по краям вилкой и обрезать ровно специальным круглым ножом.      В сковородку налейте 1 литр растительного масла и разогрейте его до  температуры 210 градусов, убавьте огонь, чтобы масло не перегревалось и не сильно остывало.

Положите обрезки теста в масло, они должны прожариться за 1 минуту, выньте их шумовкой, затем опустите чебуреки в кипящее масло и обжарьте с каждой стороны по 1-2 минуте. Чтобы не ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ рецепты ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ https://ok.ru/group/70000031583110