На тесто уйдет: 1 яйцо, 1 ч.л. соли, около 200 мл теплой прокипяченной воды, муки около 500 гр. На фарш: 600-700 гр мяса, 800-900 гр лука, около 100 гр жира, соль, перец, зира - по вкусу. Растительное масло- 50 мл Приготовление: К теплой кипяченной воде добавить 1 яйцо,соль перемешать. Добавить просеянную муку и замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Мясо порезать небольшими кубиками. Также не крупно нашинковываем лук. От его количества также зависит сочность мантов, если лука не достаточно, начинка может получиться сухая. Поэтому чаще всего лука в манты добавляют немного больше мяса. Курдючный жир нарезать более крупными кубиками В миску соединить все нгредиенты (кроме курдючногожира) добавить растительное масло, специи (перец, соль и зиру) и хорошенько перемешать Подготовленное тесто тонко раскатать и порезать квадратиками со сторонами примерно 10 см. В каждый квадратик выложить по ложке начинки.

Сверху положить кусочки курдючного жира.

Соединить края и формировать манты

Мантоварку смазать сливочным маслом, выложить на решетку заготовки.

Готовить блюдо при сильном кипении на протяжении 40-45 минут.

Подавать готовые манты к столу горячими на большом лягане.

Манты получились очень сочные и вкусные! Приятного аппетита!