Как провести ABC-анализ меню в ресторане с помощью iiko для увеличения прибыли и оптимизации продаж?

ABC-анализ меню это эффективный инструмент для оптимизации меню ресторана и увеличения его прибыли.
Система iiko предоставляет все необходимые функции для проведения этого анализа.
Что такое ABC-анализ? Это метод, который ранжирует позиции меню по их важности, деля их на три группы: A, B и C.
Группа A включает самые прибыльные блюда (обычно 20% товаров приносят 80% выручки), группа B позиции со средней прибылью (30% товаров дают 15% выручки), а группа C состоит из наименее маржинальных блюд, которые стоит рассмотреть для исключения из меню.
Для проведения ABC-анализа в iiko необходимо выбрать период и параметры отчета, указать интересующие показатели и сформировать отчет.
Регулярное использование этого инструмента позволяет контролировать оборот блюд в ресторане и управлять себестоимостью.
Дополнительно можно применять XYZ-анализ для оценки стабильности продаж.
Это поможет выявить блюда с постоянным спросом и те, что имеют нестабильные продажи.
Рекомендуется регулярно проводить анализы для корректировки цен, продвижения популярных блюд и исключения непопулярных позиций.
Также важно адаптировать меню под сезонные продукты и предпочтения посетителей, чтобы повысить лояльность клиентов.
Автоматизация анализа меню с помощью iiko значительно упрощает процесс принятия управленческих решений.
Для повышения эффективности работы вашего ресторана обратитесь в компанию RestoGuru и подключите систему iiko по ссылке https://restoguru.ru/ .
Полную статью о том, как оптимизировать меню с помощью ABC-анализа, читайте здесь: https://restoguru.ru/optimizaciya-menyu-restorana-s-pomoschyu-abc-analiza-kak-uvelichit-pribyl-i-uluchshit-prodazhi-s-iiko/ ..