anna_tlnv

Торт «Рафаэлло» ⠀ ⠀ Очень нежный тортик, получается похожим по вкусу на те самые конфетки «Рафаэлло». Готовиться очень просто и быстро, обязательно приготовьте и поделитесь впечатлениями. А кто сохранит рецепт, оставьте, пожалуйста, несколько смайликов в комментариях 🌷⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ⠀ Кокосовый бисквит: (форма 16-18 см) ⠀ ⠀ ■ 3 яйца ⠀ ■ 80 г сахара⠀ ■ 50 г муки⠀ ■ 25 г кукурузного крахмала или муки⠀ ■ 0,5 ч л разрыхлителя⠀ ■ 35 г кокосовой стружки ⠀ ■ 1 пакетик ванилина⠀ ■ щепотка соли⠀ ⠀ Крем: ⠀ ⠀ ■ 200 г белого шоколада ⠀ ■ 250 г маскарпоне ⠀ ■ 550 мл охлаждённых сливок 33-35%⠀ ■ 100 г сахарной пудры ⠀ ⠀ Пропитка: ⠀ ⠀ ■ 100 мл молока⠀ ■ 30 г сахарной пудры ⠀ ⠀ Украшение: ⠀ ⠀ ■ 200 г кокосовой стружки⠀ ■ конфеты «Рафаэлло»⠀ ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀ ⠀ Смешать все сухие ингредиенты, кроме кокосовой стружки: муку, разрыхлитель, крахмал, соль и ванилин. ⠀ ⠀ Белки аккуратно отделить от желтков, чтобы ни капли желтков не попало в миску. Миска должна быть чистая и сухая. Добавить половину сахара по рецепту и взбить до устойчивых белых пиков. ⠀ ⠀ Желтки взбить со второй половиной сахара. Лопаткой вмешать к желткам кокосовую стружку, а затем в несколько приемов подмешать взбитые белки. Частями добавить сухие ингредиенты и подмешать к общей массе. ⠀ ⠀ Отправить тесто в кольцо 16-18 см, застеленное фольгой. Выпекаем при 170’ 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если выходит сухой, значит бисквит готов. Остужаем бисквит в кольце, а затем достаем его из формы и делим на 3 части. ⠀ ⠀ Для крема в миску отправляем белый шоколад и 50 г сливок. Растапливаем в микроволновке импульсами по 10 сек, каждый раз хорошо перемешивая. ⠀ ⠀ Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем остывший шоколад, маскарпоне, сахарную пудру и кокосовую стружку. Взбиваем до однородности. ⠀ ⠀ Для пропитки соединяем молоко и сахарную пудру.⠀ ⠀ Собираем торт: бисквит, пропитка, крем и бисквит. Крема между коржами должно быть много. Сверху крем также обмазываем хорошим слоем крема и украшаем кокосовой стружкой. Убираем пропитываться в холодильник на 6 часов.⠀ ⠀ Готовый торт по желанию украшаем конфетками «Рафаэлло».⠀ ⠀ Приятного аппетита!