Хачапури по-мегрельски 💔 Обязательно сохраните рецепт 🔥⠀⠀

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀
⠀
■ 280-300 г муки⠀
■ 1/2 ч л соли⠀
■ 1 яйцо⠀
■ 150 мл теплого молока⠀
■ 1 ч л сахара⠀
■ 1 ч л дрожжей⠀
■ 2 ст л растительного масла⠀
⠀
Начинка: ⠀
⠀
■ 300-350 г сыра (сулугуни + адыгейский) ⠀
■ 1 желток ⠀
⠀
+ по желанию сливочное масло (сверху смазать хачапури)⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ⠀
⠀
Для теста муку смешиваем с солью. К теплому молоку добавляем сахар и дрожжи, оставляем на 15 минут. К муке добавляем опару и яйцо, замешиваем тесто, в середине замешивания добавляем растительно масло. Оставляем тесто подниматься на 1,5 часа в теплом месте под пленкой. ⠀
⠀
Натираем сыр, адыгейский сыр можно размять вилкой, смешиваем два вида сыра вместе. Затем формируем из начинки шар (часть сыра обязательно оставляем, чтобы посыпать хачапури сверху). ⠀
⠀
Поднявшееся тесто немного раскатываем, сверху кладем начинку и заворачиваем края. Желательно, чтобы внутри не остался воздух. Хорошо защипываем края и переворачиваем тесто. Оставляем его отдохнуть на 5 минут, затем аккуратно раскатываем хачапури, по середине делаем дырочку. Сверху смазываем взбитым яичным желтком и посыпаем сыром.⠀
⠀
Выпекаем в предварительно разогретой до 200’ градусов духовке 10-12 минут. По желанию сверху смазываем хачапури сливочным маслом. ⠀
⠀
приятного аппетита!