🥬 РАГУ ПО - ДОМАШНЕМУ .

КАПУСТА ТУШЕНАЯ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ .
Очень вкусное тушёное капустное рагу с мясом и картофелем. Простое, но невероятно вкусное блюдо!
🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ :
🔸 Мясо - 500 гр.
🔸 Капуста - 600 гр.
🔸 Картофель - 600 гр.
🔸 Морковь - 1 шт.
🔸 Лук - 1 шт.
🔸 Томатная паста - 1 ст. л.
🔸 Растительное масло - 5 ст. л.
🔸 Петрушка, чеснок, соль и специи по вкусу
🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. В кастрюлю с толстым дном наливаем 4 столовые ложки растительного масла. Можете использовать казан или обжарить мясо сначала на сковороде, а потом переложить в кастрюлю для дальнейшего приготовления.
2. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Тем временем нарезаем лук полукольцами. Стараясь нарезать тонко, чтобы лук быстрее приготовился. Не забываю помешивать мясо.
3. Теперь нарезаем морковь. Можно натереть её на тёрке, но мне нравится нарезать тонкой соломкой — так она лучше сохраняет форму в блюде.
4. Когда мясо хорошо поджарилось, добавляем к нему лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать.
5. Теперь нарезаем капусту соломкой. Можно использовать шинковку или специальную тёрку. Когда морковь уже подрумянилась, добавляем сухие специи. У меня универсальная приправа, но можно взять любые по вкусу. Обжариваем специи вместе с мясом, луком и морковью, чтобы они лучше отдали свой аромат.
6. Солим по вкусу и хорошо перемешиваю. Через минуту добавляем капусту и продолжаем тушить её с остальными ингредиентами. Если видим, что масла недостаточно, добавляем ещё одну столовую ложку растительного масла и снова перемешиваем . Тушим под крышкой.
7. Картофель нарезаем небольшими кусочками или брусочками, как вам больше нравится. Когда капуста поджарилась, добавляем 100 грамм горячей воды и выкладываем сверху картофель. Не перемешиваю, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Картофель готовится на пару и получается очень мягким и вкусным.
8. Чеснок измельчаем ножом (можно пропустить через пресс), а зелень (я предпочитаю петрушку) нарезаем мелко. Петрушка придаёт особый аромат блюду.
9. В 300 граммах горячей воды растворяем столовую ложку томатной пасты, добавляем немного соли по вкусу. Если кислинка от пасты кажется слишком сильной, можно добавить щепотку сахара. Я люблю, чтобы капуста имела небольшую кислинку.
10. Через 20 минут картофель уже мягкий и практически готов. Добавляем лавровый лист, чеснок и зелень. Теперь всё перемешиваем .
11. Заливаем томатную заливку в рагу, перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут. Вот и всё — ароматное, вкусное и красивое овощное рагу готово!
Это простое, но очень вкусное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!