ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОБЫТИЯ АВГУСТА

1. Визит шефов из Дубая — коллаборация Ионела Катау и Михаила Геращенко
1 августа мишленовский шеф из Дубая Ионел Катау устроил в Москве ужин в четыре руки с московским шефом Михаилом Геращенко. Гости попробовали “кростату с томатами” — открытый пирог с кремом из феты, разноцветными томатами и джемом из фенхеля. По словам Михаила, это новое прочтение русско-арабского вкуса.
2. Международный фестиваль “Тайгастро” — от Сибири до Москвы
С 1 по 20 августа гастрономический проект “Тайгастро” выходит на международную арену. Участвуют свыше 300 участников из 60 городов России и Казахстана. Цель — возрождение региональных вкусов и объединение гастросообщества.
3. Иммерсивный гастропикник “Август. Новый Русский вкус”
Точный формат неизвестен, но организаторы — Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров России и Барменская ассоциация — обещают гала-ужины, идеальные пейринги и полное иммерсивное погружение в атмосферу нового русского вкуса.
4. Специализированные гастрособытия: “Та́йгастро” и интерактивные форматы
— В ресторане Touché 3 августа организовали бранч от шеф-повара Булата Ибрагимова, посвящённый путешествиям по тайге.
— А 14 августа в «Икорном баре» на Михайловской ул., 1/7 — настоящий кинорецепт: ужин по сценарию фильма «Достать ножи», с живой музыкой и блюдами от шефа Дениса Соболева, включая “корзинку из пармезана с айвой”, “бон-бон из утки конфи с брусничным чатни” и перепелку с муссом из белых грибов.
5. Новые формы: летнее меню от шефа Алексея Волкова (bistro LEA)
В бистро-баре LEA на Зубовской площади шеф Алексей Волков обновил летнее меню: сезонные ягоды, ароматные грибы, яркие томаты и бахчевые — всё оформлено с локальной чувственностью.