Считается, что Осетинские пироги могут быть только с Осетинским сыром. В моих пирогах нет этого сыра, но идею блюда и способ формирования я взял из их культуры, поэтому мне не хочется придумывать этому пирогу иное название.

Мука 500 г
Соль 1,5 чл
Сахар 1,5 чл
Сухие дрожжи 1 чл
Тёплое молоко 400 мл
Сливочное масло 50 г

Отварной картофель 600-900 г
Сливочное масло 80-130 г
Соль по вкусу

Сулугуни 400 г
Брынза 200 г

Манка
Сливочное масло 60 г

Рекомендации:
1. Чтобы не замешивать тесто слишком долго, оставьте его не домешанным на 15 минут под пленкой, а затем домешайте в течении 1-2 минут.