Еда от ШефМаркет

Новогодние праздники редко обходятся без ароматной выпечки, и кекс с орехами и сухофруктами по праву считается одним из самых традиционных зимних десертов. Он сочетает в себе насыщенность, уютный аромат специй и праздничную текстуру, где каждая долька наполнена ореховой хрупкостью и сладкими фруктовыми нотами. Его легко подать на стол как праздничное украшение, а можно приготовить заранее и дать настояться, чтобы вкус стал глубже и ярче. Ингредиенты Основные: мука — 300 г сливочное масло — 180 г сахар — 150 г яйца — 3 шт. разрыхлитель — 1,5 ч. л. соль — щепотка ваниль или ванильный сахар — по вкусу Начинка: любые орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 120–150 г сухофрукты (изюм, курага, цукаты, вишня, финики) — 200–250 г апельсиновая цедра — 1 ч. л. корица, мускатный орех, кардамон — по щепотке Дополнительно: немного рома, бренди или апельсинового сока для замачивания сухофруктов Пошаговое приготовление Подготовьте сухофрукты. Промойте их, нарежьте крупные экземпляры на кусочки и замочит

Изысканное блюдо для особых случаев Праздничный салат с красной рыбой и креветками — это настоящая жемчужина любого стола. Он сочетает в себе нежность слабосолёной рыбы, морской вкус креветок и свежесть овощей. Благодаря ярким краскам и изысканному вкусу салат выглядит по-настоящему торжественно и подходит для новогоднего ужина, романтического вечера или любого события, где важна эстетика подачи и гармония вкусов. Несмотря на внешнюю роскошь, готовится он просто и не требует сложных ингредиентов. Ингредиенты Креветки очищенные — 200 г Красная рыба слабосолёная — 150–200 г Яйца — 3 шт. Огурец свежий — 1 шт. Авокадо — 1 шт. Рис отварной (по желанию) — 100 г Сыр сливочный (кремовый) — 2 ст. л. Лимонный сок — 1–2 ч. л. Майонез или йогуртовая заправка — 1–2 ст. л. Соль — по вкусу Зелень — для украшения Пошаговый рецепт 1. Подготовка креветок Если креветки варёные, достаточно просто разморозить и обсушить их. Если сырые — отварите 2–3 минуты в подсоленной воде с лавровым листом и каплей ли

Салат «Невеста» — одно из тех блюд, которые неизменно ассоциируются с праздником, торжеством и особой атмосферой. Нежный, воздушный, почти кремовый по текстуре, он оправдывает своё романтичное название. Лёгкая рассыпчатость белков, мягкость курицы и бархатистость сыра создают удивительно гармоничное сочетание, которое делает салат любимцем многих семей. Этот вариант идеально подходит для новогоднего стола, юбилеев и любых случаев, когда хочется удивить гостей, не перегружая блюдо экзотическими ингредиентами. Простота состава делает салат доступным, а его внешний вид — по-настоящему праздничным. Ингредиенты Куриное филе — 250–300 г Яйца куриные — 4 шт. Твёрдый сыр — 120–150 г Репчатый лук — 1 шт. Майонез — 120–150 г Масло сливочное (замороженное) — 20–30 г Соль — по вкусу Перец — по желанию Пошаговое приготовление 1. Подготовка курицы Отварите куриное филе в подсоленной воде до мягкости. Остудите и нарежьте маленькими кубиками или разберите на волокна — в зависимости от того, какой те

Канапе с огурцом, черри и сыром — это универсальная закуска, которая сочетает в себе эстетику, свежесть и удивительную лёгкость. Такие мини-шпажки нравятся буквально всем: от строгих гурманов до тех, кто предпочитает максимально простые и натуральные вкусы. Благодаря ярким краскам и свежим овощам канапе выглядит празднично и нарядно, поэтому идеально подходит для новогоднего стола, фуршетов, семейных посиделок, пикников и легких перекусов. Они готовятся быстро, не требуют кулинарного опыта и всегда получаются аккуратными и одинаковыми по размеру — именно такими, как любят на банкетах. Эта закуска хороша ещё и тем, что она сочетает в себе пользу и лёгкость. Свежий огурец придаёт канапе хруст и сочность, помидоры черри добавляют сладость и яркий вкус, а сыр — мягкость и баланс. Вы можете использовать сливочный сыр, моцареллу, брынзу, голландские сорта или даже пикантный сыр с плесенью — в зависимости от того, какой вкус хотите получить. Все ингредиенты прекрасно комбинируются между собо

Если хочется приготовить что-то одновременно простое, сытное и эффектное, салат с сухариками, беконом и авокадо — идеальный выбор. Он сочетает в себе хруст, кремовую нежность и насыщенный мясной аромат, будто создан для тех случаев, когда нужно быстро собрать красивое блюдо, не жертвуя вкусом. Такой салат одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и в роли плотного перекуса на каждый день. Ингредиенты: Авокадо — 1 шт. Бекон — 120–150 г Помидоры черри — 8–10 шт. Листья салата (айсберг, романо или микс) — 1 пучок Сухарики — 1 горсть (домашние или покупные) Сыр твёрдый или пармезан — 40–50 г Оливковое масло — 1–2 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Для заправки: Оливковое масло — 2 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Чеснок — 1 зубчик Соевый соус — 1 ч. л. Мед — ½ ч. л. Как приготовить 1. Подготовьте бекон Обжарьте его до румяной хрустящей корочки. Дайте стечь лишнему жиру — можно переложить кусочки на бумажное полотенце. 2. Подготовьте авокадо Очистите, удалите косточку и

Если есть блюдо, которое вызывает ностальгию по семейным торжествам, то это, безусловно, заливное. А заливное из фаршированного языка — уже не просто закуска, а настоящая гастрономическая драгоценность. На новогоднем столе оно выглядит особенно нарядно: прозрачное, мерцающее желе, аккуратные ломтики языка с нежной начинкой, яркие акценты из овощей. Такое блюдо словно создано для того, чтобы встречать год красиво, с комфортом и вкусом. Почему фаршированный язык? Классический говяжий язык — продукт, который идеален для праздничных блюд. Он: сохраняет форму при нарезке, обладает мягкой, шелковистой текстурой, хорошо сочетается с овощами, специями и холодными заливными бульонами. Начинка делает блюдо объемным и по-настоящему праздничным: легкая пикантность, выразительный вкус и эффектный срез делают фаршированный язык центром внимания на столе. Идеальная начинка для фаршировки Для новогоднего варианта чаще всего выбирают нежные и ароматные сочетания: яйца и зелень, обжаренные грибы, курин

Салат с сёмгой, стручковой фасолью, помидорами и хрустящими сухариками — это блюдо, в котором встречаются свежесть, яркость вкусов и лёгкая праздничная торжественность. Он сочетает в себе полезные продукты, насыщенные витаминами и белком, а также предлагает текстурное разнообразие: мягкая рыба, плотная фасоль, сочные томаты и хрустящие сухарики создают идеальный баланс. Такой салат отлично подходит не только для праздничного стола, но и для лёгкого ужина, когда хочется чего-то одновременно полезного, сытного и красивого. Сёмга в этом рецепте выступает главным акцентом — её нежный вкус прекрасно сочетается с зелёной стручковой фасолью, а яркие помидоры добавляют сочности и свежести. Сухарики же вносят необходимую хрустящую нотку, делая блюдо насыщенным и завершённым. Ингредиенты Сёмга слабосолёная — 200 г Стручковая фасоль — 200 г Помидоры черри — 150–200 г Салатные листья или микс зелени — 80–100 г Сухарики чесночные или пшеничные — 50 г Оливковое масло — 2 ст. л. Лимонный сок — 1 ст.

Индейка всё чаще появляется на домашнем столе как альтернатива традиционной курице или более тяжёлой свинине. Она считается диетической, легко усваивается организмом и прекрасно подходит для праздничных горячих блюд. Особенно эффектно смотрятся запечённые голени индейки — крупные, мясные, сочные, с выраженным натуральным вкусом. А тимьян, один из самых универсальных средиземноморских трав, добавляет им яркий аромат и лёгкую пряность, создавая впечатление сложного ресторанного блюда при минимуме усилий. Запечённые голени индейки с тимьяном — идеальный вариант для новогоднего стола: блюдо красиво подаётся, отлично сочетается с любыми гарнирами и всегда получается удачным. Ингредиенты Голени индейки — 2–3 шт. Тимьян свежий или сушёный — 1–2 ч. л. Чеснок — 3–4 зубчика Лук — 1 шт. Масло оливковое — 2–3 ст. л. Соль, перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию) Пошаговое приготовление 1. Подготовка индейки Голени промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте

Канапе давно стали обязательной частью праздничного меню — они красивы, удобны в подаче и легко собираются даже в самый загруженный предпраздничный день. Среди множества вариантов особой популярностью пользуются канапе с красной рыбой, творожным сыром и перепелиными яйцами. Эта закуска выглядит эффектно, отличается свежим, благородным вкусом и гармонично вписывается в традиции новогоднего стола. Богатая текстура рыбы, воздушность сыра и нежность перепелиных яиц создают идеальный баланс, который нравится практически всем гостям. Ингредиенты Для 12–16 канапе понадобятся: • слабосолёная красная рыба (лосось или форель) — 150–180 г; • творожный сыр — 120–150 г; • перепелиные яйца — 6–8 шт.; • багет или ржаной хлеб — 10–12 ломтиков; • огурец свежий — 1 шт.; • укроп или микрозелень — для украшения; • лимон — несколько долек; • немного перца по желанию. Пошаговое приготовление Отварите перепелиные яйца. Варите их 4 минуты после закипания, затем охладите в холодной воде и осторожно оч

Салат «Новогодние часы» — это не просто блюдо, а настоящий символ наступающего праздника. Он украшает стол, создаёт настроение и становится центром внимания гостей. Идея оформления понятна каждому: стрелки, приближающиеся к полуночи, отсчитывают последние минуты уходящего года, а мы готовимся встретить новый — яркий, вкусный и удачный. Сам салат, как правило, многослойный, с насыщенным, но нежным вкусом. Его можно приготовить по разным рецептам, но классический вариант сочетает курицу, яйца, сыр, овощи и лёгкий майонезный соус. Благодаря оформлению сверху, блюдо выглядит празднично даже в минимальном исполнении. Ингредиенты для салата куриное филе — 250 г картофель — 2 шт. морковь — 1 шт. яйца — 3 шт. твёрдый сыр — 120 г консервированный горошек — 3–4 ст. л. лук — 1 шт. майонез — по вкусу соль, перец — щепотка Как приготовить салат «Новогодние часы» Подготовьте продукты. Куриное филе отварите в подсоленной воде и остудите. Картофель и морковь сварите в мундире. Яйца также отварите вк