Наука для всех

«Еда закончилась. Совсем. В доме ни крошки. За окном только снег и деревья» Многие из нас слышали от бабушек истории о лепешках из лебеды, которые пекли в голодные годы. Но это были еще «цветочки». Когда заканчивалась и лебеда, чтобы выжить в ход шли деревья. Давайте сразу проясним такая пища - это не кулинарный изыск. Ее ели от отчаяния и ради того, чтобы выжить. Если вспоминать историю нашей страны, то чаще всего можно встретить рассказы о том, что люди ели это во время голода в Поволжье в 20-х годах, коллективизации, и, конечно, в годы блокады Ленинграда. Оттуда дошли самые подробные свидетельства об использовании заменителей нормальной пищи. Вот знаменитый блокадный хлеб, 125 граммов которого были дороже золота, и со временем он всё меньше состоял из муки. В него добавляли жмых, отруби, бумажную пыль, а в самые тяжёлые времена целлюлозу, которую получали путём обработки древесины. Отсюда и пошли рассказы про опилки в хлебе. Но это не всё. В деревнях, особенно на севере, веками сущ

Многие в детстве ненавидели кисель, а кто-то и сейчас его тоже не любит. А зря! Сейчас за такую текстуру в мишленовских ресторанах гурманы платят бешеные деньги. Давайте честно, у многих из нас отношения с киселем, мягко говоря, сложные. Для кого-то это теплые воспоминания по бабушкиной стряпне, а для кого-то психологическая травма из детсада - странная, ни на что не похожая субстанция - не жидкость, но и не желе, что-то среднее, скользкое, немного пугающее. Помните это ощущение? Так вот, спешу вас обрадовать (или огорчить): пренебрежительное отношение к киселю - это наше большое культурное и научное недоразумение. А тем временем во второй половине 20 века лучшие повара мира, вроде испанца Феррана Адриа, совершали революцию на кухне с помощью так называемых кулинарных гидрогелей или гидроколлоидов. Они создавали необычные блюда: съедобные сферы, которые лопаются во рту, воздушные эспумы, соусы, которые держат форму. А ведь наш родной, скромный кисель — это и есть пищевой гидрогель, про

В любой стране история - это, скажем так, тщательно отредактированный и отцензурированный продукт. В Советском Союзе археология была не просто наукой о прошлом человечества. Любую находку тут же рассматривали в рамках марксистско-ленинской теории, и горе ей, если она в эту теорию не вписывалась. Такие «неудобные» артефакты тихонько уезжали в спецхраны, а в отчётах появлялись обтекаемые формулировки. Три такие археологические сенсации в свое время оказались крайне неудобными для советской власти: скифское золото, о новгородских берестяные грамоты и сибирские мумиях. Чем же они не угодили властям и как пришлось выкручиваться советским идеологам? В 1940-х годах на Алтае в урочище Пазырык, начиная с экспедиций Сергея Руденко, археологи начали находить курганы кочевников, живших здесь 2500 лет назад (VI-III вв. до н.э.). Уникальность этих находок была в вечной мерзлоте. Лед, заполнивший погребальные камеры, сохранил не просто кости и черепки. До нас дошли мумифицированные тела людей, покрыт

В центре нашей галактики что-то происходит: ученые в замешательстве. Байкальский нейтринный телескоп Baikal-GVD обнаружил как что-то из центра Млечного Пути испускает потоки нейтрино с такой энергией, что это не вписывается в устоявшиеся теории о космосе. Ученые из Байкальской нейтринной обсерватории, зафиксировали мощные потоки нейтрино. Эти частицы почти не взаимодействуют с материей, и обнаружить их уже само по себе везение. Но дело даже не в этом. А в их огромнейшей энергии свыше 200 тераэлектронвольт (ТэВ). Это в десятки раз больше энергии, которую можно получить на Большом адронном коллайдере, сталкивая частицы. И самое главное - количество обнаруженных нейтрино. Их оказалось в разы больше, чем предсказывали модели нашей галактики. До этого открытия в научном мире царил консенсус. Считалось, что основными источниками нейтрино таких сумасшедших энергий являются объекты за пределами нашей галактики. Например, квазары - активные ядра других галактик, расположенные в миллионах светов

Думаете резные наличники на окнах русских изб делали просто для красоты? Как бы не так! Они служили еще и шифром, понятным нашим предкам с первого взгляда. Каждый завиток, каждый ромбик - это не просто узор, а послание, оберег и, если хотите, «паспорт» дома. Что же означали резные символы на наличниках? Для наших прадедов и прабабушек окно было не просто источником дневного света в избе. На Руси окно было своеобразным порталом между миром дома - своим, тёплым, безопасным и внешним миром, где была непогода, болезни и, как верили, всякая нечисть, пытавшаяся в дом проникнуть. Эту границу нужно было охранять. И наличники окон были первой линией обороны, магическим щитом, который отпугивал злые силы. Но это ещё не всё. По наличникам можно было понять, кто живет в доме. Резьба могла рассказать о статусе хозяина, о его ремесле и даже о составе семьи. Это был своего рода паспорт, вырезанный из дерева и выставленный на всеобщее обозрение. Солярные знаки. Часто на наличниках можно увидеть всевоз

Любая война, что тысячу лет назад, что сейчас, начинается не с лязга оружия, а со сбора информации. Знать, где у врага слабое место, сколько у него воинов и что он замышляет - это уже половина победы. И наши предки тут проявляли чудеса изобретательности. Какие же методы разведки они использовали? Купцы были, пожалуй, главными источниками стратегической информации. Они вполне легально и свободно перемещались между враждующими княжествами. Они видели всё: состояние дорог и мостов, численность гарнизонов в городах, запасы продовольствия. Они слышали всё: о чем судачит простой люд, чем недовольны бояре, какие слухи ползут по земле. Конечно, в летописях вряд ли можно найти прямой текст вроде «князь Владимир отправил купца Сидора с разведзадачей». Но логика подсказывает, что каждый уважающий себя правитель имел «своих» купцов, которые за звонкую монету или торговые поблажки привозили не только заморские товары, но и бесценные сведения. Это было идеальным прикрытием для резидента. Если купец

«Волосы ангела» загадка, которой сотни лет. Это не тополиный пух. Не паутина. И не проделки военных. Речь о феномене, который наблюдали еще, возможно, во времена фараонов, но ученые не могут объяснить его до сих пор. В октябре 1954 года, во Флоренции, люди на стадионе «Артемио Франки» прямо во время футбольного матча стали свидетелями странного явления. С неба, медленно кружась, стало опускаться нечто, похожее на гигантскую паутину. Это событие дали миру самые известные образцы вещества, которое в народе назвали «волосы ангела». Причем, как выяснили ученые, волосы ангела замечали довольно давно. Это не атрибут атомного века. Что же это может быть? Относительно волос ангела часто можно услышать историю, что якобы в одном папирусе датируемом периодом правления фараона Тутмоса III («Папирус Тулли») описано, как египтяне несколько дней наблюдали в небе «огненные круги», после чего с неба стало опускаться некое «летучее вещество». Однако большинство серьезных египтологов текст из «Папируса

Смертельный выбор ИИ: пожертвовать вами или толпой пешеходов? Представьте, что вы едете в своем автомобиле с автопилотом. Причем такое возможно не в каком-то там далеком будущем, а вот-вот, уже почти. И вдруг прямо перед капотом, на дорогу, вываливается толпа людей. ИИ-автопилот вашего автомобиля за доли секунды просчитывает варианты. Какой же выбор должен сделать ИИ? И это при том, что Первый Закон робототехники, сформулированный Айзеком Азимовым гласит: «Робот не может причинить вред человеку или своим бездействием допустить, чтобы человеку был причинён вред.»? И должна ли быть безопасность владельца автомобиля в приоритете? То, что сегодня предлагают юристы и инженеры, вам, скорее всего, не понравится. Помните старика Айзека Азимова? Великий фантаст, сформулировавший «Три закона робототехники». Многие до сих пор думают, что это чуть ли не реальный технический регламент. Давайте по-честному: для реального мира эти законы весьма наивны, и вот почему. Первый закон гласит: «Робот не мо

Сегодня каждый спор в интернете об истории, политике, о том, «как надо было» превращается в гладиаторские бои. Кто-то приводит цифры, ссылки на документы, а в ответ: «Это фейк!», «У меня другие источники!» или «А я считаю иначе». Вот смотришь на это все, и возникает вопрос: мы вообще в одной реальности живем? Знакомо, правда? Это не просто упрямство оппонента. Это симптом болезни нашего времени, у которой есть официальное название — постправда. Оксфордский словарь в 2016 году назвал «post-truth» словом года. Он определя пост-правду как обстоятельства, в которых объективные факты влияют на формирование общественного мнения меньше, чем обращение к эмоциям и личным убеждениям. Может, действительно никакой единой истины в принципе и нет, а у каждого она своя, уютная и персональная? Давайте разбираться. Нейробиологи считают, что наш мозг эволюционно заточен вовсе не на поиск абстрактной истины. Его главная задача выживание, экономия энергии и сохранение целостности картины мира. И для эт