Шашлык по-узбекски: сочный, ароматный, идеальный!

🔥
Если хочется шашлыка, который тает во рту, попробуйте классический узбекский рецепт. Главное правило – простота: минимум ингредиентов, максимум вкуса.
🥩 Что понадобится:
• Мясо – 1 кг (баранина, говядина или телятина).
• Лук репчатый – 3–4 крупные луковицы.
• Зира – 1 ч. ложка (лучше слегка растереть в ладонях).
• Чёрный перец – 1 ч. ложка.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Уксус 6% – 1 ст. ложка (по желанию, можно заменить соком лимона).
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Куриный жир или курдюк – 200 г (по желанию, но с ним вкуснее).
🔪 Как готовить:
1️⃣ Нарезка мяса. Режем мясо крупными кусками (примерно 4×4 см), не мельчим! Чем больше кусок – тем сочнее шашлык.
2️⃣ Маринад. Лук режем полукольцами и разминаем руками до появления сока. Добавляем к мясу, посыпаем зирой, перцем, солью. Если используете уксус или лимонный сок – добавляем сейчас. Вливаем растительное масло и всё тщательно перемешиваем.
3️⃣ Маринование. Оставляем мясо на 3 часа минимум, но лучше на ночь в холодильнике. Чем дольше – тем нежнее шашлык.
4️⃣ Нанизывание на шампуры. Чередуем мясо с кусочками курдюка (если используете). Так шашлык получится ещё сочнее.
5️⃣ Жарка. Угли должны быть белыми (сгоревшие, без открытого пламени). Жарим, постоянно переворачивая, примерно 12–15 минут до румяной корочки.
6️⃣ Подача. Классический узбекский шашлык подаётся на лаваше с луком и зеленью.
🔥 Где готовить?
В Каменке есть Гриль-бар «Вельвет», где мастера мангала приготовят для вас шашлык по всем правилам. А если хочется самим попробовать – мангальная зона есть при каждом коттедже!
Попробуете этот рецепт или у вас есть свой фирменный? Делитесь в комментариях! 👇🍢😋