ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
Порций:
Курица - 600 гр.
Капуста - 700 гр.
Картошка - 600 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 400 гр.
Растительное масло - 50 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Специи сухие - по вкусу
Сахар - 1 чайн.л.
Вода (или чуть больше, по вкусу) - 2 л.
Соль - по вкусу
Общее время приготовления: 2 ч
Первым делом подготовьте все продукты по списку. Курицу возьмите целую или любые части от неё. Хорошо подойдут для бульона куриные спинки, окорочка, крылышки и т.д.
Курицу отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите образовавшуюся белую пену. Пламя убавьте до умеренного и варите мясо до готовности. На это уйдёт до 30-40 минут.
А в это время подготовьте все остальные продукты. С капусты удалите внешние жёсткие листы. Картошку, чеснок(если вы его используете), лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи и зелень ополосните в холодной воде
Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на тёрке с крупными зубками.
Помидоры измельчите кубиками небольшого размера. По желанию предварительно снимите кожуру с томатов. Я обычно этого не делаю.
В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте лук и морковь обжариваться. Пассеруйте овощи, помешивая, до прозрачности лука.
Отправьте к зажарке помидоры, перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте всё вместе около 7-10 минут.
Картошку нарежьте кубиками или брусочками средней величины.
Капусту нашинкуйте соломкой среднего размера, слишком тонко резать не стоит, чтобы в процессе последующего томления, капуста сохранила свою форму.
Из бульона выньте куриное мясо. Отправьте картофель в кастрюлю. Варите до готовности (около 20 минут).
Огонь на плите увеличьте. Отправьте капусту, лавровый лист и зажарку в бульон. Досолите по необходимости и добавьте сахар.
Слегка остывшее куриное мясо отделите от кости, отправьте в кастрюлю. После повторного закипания конфорку убавьте на самый минимум (если у вас электрическая плита, то установите единичку), накройте кастрюлю крышкой и томите щи около часа. Если вы использовали не молодой качан капусты, то оставьте на плите до полутора часов.
Посыпьте готовые щи свежей зеленью, нарезанной мелко, и добавьте чеснок. Снимите с плиты и дайте настояться 5-10 минут.
Ароматнейшие и самые вкусные щи из свежей капусты готовы! Подавайте в горячем виде, посыпав молотым чёрным перцем.
Очень вкусен такой суп из свежей капусты со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
📌 Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
#кулинария #кулинарныерецепты #рецепт #рецепты #меню #кухня #готовка #готовим #быстро #вкусно #полезно #первыеблюда #первое #щи #курица