Баклажаны пармиджано или melanzane alla parmigiana - баклажаны в ароматном томатном соусе с расплавленной моцареллой и запеченной сырной корочкой.

Ингредиенты:
- баклажаны: 2 шт.,
- помидоры: 3 - 4 шт.,
- лук: 1 шт.,
- чеснок: 3 зуб.
- моцарелла: 150 г.,
- базилик: небольшой пучок,
- твёрдый сыр: 50 г.

Как готовить.
1. Баклажаны нарежьте поперёк на тонкие пластины. Смажьте растительным маслом с двух сторон, выложите на противень, запекайте до золотистого цвета.
2. Приготовьте томатный соус. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, добавьте чеснок и измельченные в блендере помидоры. Готовьте 10 минут на небольшом огне. Положите в соус измельчённый базилик.
3. В форму для запекания положите немного томатного соуса, потом слой из баклажанов. Сверху распределите несколько ложек томатного соуса. На томатный соус положите ломтики моцареллы.
Следующий слой из баклажанов, потом соус и моцарелла. Последний слой из баклажанов и соуса. Сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.
4. Выпекайте в разогретой духовке при 180С около 30 минут.

Подписаться на канал: https://ok.ru/group/70000008590386
Поставить Класс!