Суп свекольник горячий

#первое #суп #свекла
#можно_от18мес
Необходимые продукты:
(на 4 порции)
Свёкла – 2 крупных корнеплода (около 400 гр).
Картофель – 2–3 шт. (300 гр).
Морковь – 1 шт. (100 гр).
Лук репчатый – 1 головка (100 гр).
Капуста белокочанная – 200 гр.
Томатная паста – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика.
Лавровый лист – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец, сахар – по вкусу.
Вода или овощной бульон – 1,5 литра.
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ:
1. Подготовьте овощи:
Свёклу натрите на крупной тёрке.
Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
Лук мелко нашинкуйте, капусту тонко нарежьте.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
2. Обжарьте свёклу:
В сковороде разогрейте растительное масло.
Добавьте свёклу и немного воды, тушите на среднем огне 5–7 минут.
Вмешайте томатную пасту, добавьте щепотку сахара, перемешайте и тушите ещё 3 минуты.
3. Приготовьте бульон:
В кастрюле вскипятите воду или овощной бульон.
Добавьте картофель, варите 10 минут.
Добавьте морковь, капусту и лавровый лист, варите ещё 10 минут.
4. Добавьте свёклу:
Переложите тушёную свёклу в кастрюлю с супом, добавьте лук и чеснок.
Варите всё вместе ещё 5–7 минут.
5. Настойка:
Снимите суп с огня, дайте настояться 15–20 минут под крышкой.
6. Подача:
Подавайте горячим, по желанию посыпав зеленью (петрушкой или укропом).
Подайте с кусочком чёрного хлеба.
Полезные свойства:
Свёкла: содержит антиоксиданты, улучшает обмен веществ и помогает работе печени.
Капуста: источник витамина C и клетчатки, поддерживает иммунитет.
Морковь: богата каротиноидами, укрепляет зрение.
Лук и чеснок: обладают антимикробными свойствами и укрепляют иммунитет.
А детям можно?
Детям можно предложить свекольник:
С 8–10 месяцев – в виде пюре, исключив соль, перец, томатную пасту и лавровый лист.
С 1 года – в виде супа, но с минимальным количеством специй.
Убедитесь, что ребёнок переносит свёклу, капусту и томаты, так как они могут вызывать газообразование.